A sopa de legumes é um prato reconfortante e nutritivo, apreciado em todo o mundo. Essa combinação de ingredientes saudáveis, como cenouras, batatas, aipo e ervilhas, oferece uma explosão de cores e sabores. Além de ser deliciosa, a sopa de legumes é uma escolha inteligente para uma alimentação equilibrada. Rica em vitaminas, minerais e fibras, ela fortalece o sistema imunológico e proporciona energia sustentável. É também uma maneira eficaz de aproveitar os vegetais sazonais e reduzir o desperdício de alimentos. Seja em um dia frio de inverno ou como uma refeição leve no verão, a sopa de legumes é uma opção versátil que agrada a todos os paladares.
SOPA DE LEGUMES
INGREDIENTS
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 2 talos de aipo, cortados em rodelas finas
- 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de milho fresco ou congelado
- 8 xícaras de caldo de legumes (pode usar caldo de legumes preparado ou água)
- Salt and pepper to taste
- Ervas frescas, como salsinha ou coentro, para finalização (opcional)
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2-3 minutos até que fiquem fragrantes e a cebola fique transparente.
- Acrescente as cenouras, o aipo, as batatas e a abobrinha à panela. Refogue por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o pimentão vermelho, as ervilhas e o milho à panela e mexa por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela. Você pode ajustar a quantidade de caldo de acordo com a espessura desejada da sopa. Se preferir uma sopa mais grossa, use menos caldo; se preferir mais líquida, use mais caldo.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Leve a sopa para ferver e depois reduza o fogo para baixo. Deixe a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa de legumes quente, polvilhada com ervas frescas picadas, se desejar.
Esta é uma receita básica de sopa de legumes, mas você pode personalizá-la adicionando outros vegetais de sua preferência, como couve, espinafre, brócolis ou feijão verde. Além disso, você pode adicionar temperos extras, como tomilho, orégano ou cominho, para dar mais sabor à sua sopa. Sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com seus gostos pessoais.
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