Experimente o sabor autêntico de Portugal com o irresistível caldo verde! Delicadas batatas cozidas e cremosas, envoltas em um caldo perfumado de cebola e alho, combinadas com a suavidade da couve-galega escaldada. Mas não para por aí! A coroação perfeita vem das rodelas douradas de chouriço defumado, liberando seu aroma irresistível. Esse clássico prato português é uma verdadeira festa de sabores e texturas, que aquecerá seu coração e encantará seu paladar. Sirva-o em uma tigela, coloque uma fatia crocante de pão ao lado e embarque em uma viagem gastronômica pelas ruas de Lisboa. O caldo verde é a refeição reconfortante perfeita para qualquer estação do ano. Prepare-se para se apaixonar por esse tesouro culinário!
INGREDIENTS
- 500g de batatas
- 1 large onion
- 2 cloves of garlic
- 100g de chouriço ou linguiça defumada
- 1 maço de couve-galega (couve manteiga)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salt to taste
- Pepper to taste
- Água (quantidade suficiente para cozinhar as batatas)
- Fatias de pão (opcional, para acompanhar)
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, descasque as batatas e corte-as em cubos médios. Reserve.
- Então, pique finamente a cebola e os dentes de alho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Logo após, adicione as batatas à panela e cubra com água suficiente para cobri-las. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe as batatas cozinharem em fogo médio-alto até ficarem macias e facilmente amassáveis com um garfo.
- Desse modo, enquanto as batatas cozinham, lave bem as folhas de couve-galega, retire os talos mais grossos e corte-as em tiras finas.
- Em outra panela, ferva água e coloque as tiras de couve-galega para escaldar por cerca de 2 minutos. Isso ajuda a amaciar a couve e preservar sua cor verde vibrante. Escorra e reserve.
- Retire a panela das batatas do fogo e use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar as batatas até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione um pouco mais de água para alcançar a consistência desejada.
- Volte a panela para o fogo baixo e adicione a couve-galega escaldada. Misture bem.
- Enquanto o caldo verde cozinha em fogo baixo, corte o chouriço ou linguiça defumada em rodelas finas.
- Em uma frigideira pequena, frite as rodelas de chouriço ou linguiça em fogo médio-alto até dourarem e liberarem seu sabor.
- Por fim, sirva o caldo verde quente, com as rodelas de chouriço ou linguiça por cima. Você pode acompanhar com fatias de pão torrado, se desejar.
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