A sopa de creme de champignon é uma delícia reconfortante e sofisticada. Com sua textura aveludada e sabor marcante, é uma opção perfeita para os amantes de cogumelos. Feita com champignons frescos, cebola, alho, caldo de legumes e creme de leite, essa sopa é um verdadeiro deleite para o paladar. Seu aroma envolvente e sabor suave são capazes de aquecer o coração nos dias mais frios. Complementada com croutons crocantes ou um fio de azeite trufado, a sopa de creme de champignon se transforma em um prato elegante e irresistível. Uma experiência gastronômica que certamente vai encantar os apreciadores de sabores refinados.
SOPA CREME DE CHAMPIGNON
INGREDIENTS
- 500g de cogumelos champignon, fatiados
- 2 tablespoons butter
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 4 cups of chicken stock or vegetable stock
- 1 cup heavy cream
- 1/2 cup milk
- 2 tablespoons of wheat flour
- Salt and pepper to taste
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
PREPARATION METHOD
- Em uma panela grande, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
- Logo após, acrescente os cogumelos fatiados à panela e cozinhe até que eles liberem sua umidade e comecem a dourar. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexa bem para incorporar, cozinhando por mais alguns minutos para eliminar o gosto de farinha crua.
- Gradualmente, adicione o caldo de galinha ou caldo de legumes à mistura de cogumelos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe a sopa ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os cogumelos estejam macios e a sopa engrosse ligeiramente.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite e o leite à sopa. Continue cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que a sopa esteja aquecida e os sabores estejam bem combinados.
- Tempere a sopa com sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de noz-moscada para realçar os sabores.
- Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se não tiver um liquidificador de imersão, transfira pequenas porções de sopa para um liquidificador comum, tomando cuidado para não encher demais, e bata até ficar homogêneo. Volte a sopa à panela.
- Aqueça a sopa de creme de champignon antes de servir. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
Esta sopa cremosa de champignon é uma delícia reconfortante, perfeita para dias frios ou como entrada elegante em um jantar especial. O sabor rico e a textura suave dos cogumelos fazem dela uma opção versátil e sofisticada. Aproveite!
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