Desfrute da autêntica experiência culinária nordestina com estas duas deliciosas receitas! Dos crocantes Dadinhos de Tapioca, que combinam a maciez da tapioca com o sabor inconfundível do queijo coalho, ao reconfortante Caldinho de Sururu, repleto de sabores do mar e temperos aromáticos, cada mordida é uma viagem aos sabores marcantes e únicos do Nordeste brasileiro. Prepare-se para se encantar e se deliciar com essas iguarias que são verdadeiras joias da comida nordestina!
Dadinhos de Tapioca
INGREDIENTES DESSA COMIDA NORDESTINA
- 500g de tapioca granulada
- 500ml de leite
- 300g de queijo coalho ralado
- Salt to taste
- Pimenta-do-reino a gosto
- Oil for frying
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o queijo coalho ralado.
- Em seguida, quando o leite estiver quente, despeje-o sobre a mistura de tapioca e queijo.
- Depois, mexa bem até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Assim sendo, tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando novamente para incorporar os temperos.
- Transfira a massa para uma forma retangular untada com um pouco de óleo, espalhando-a de maneira uniforme.
- Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme ao toque.
- Após o período de descanso, corte a massa em cubos pequenos, formando os dadinhos.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite os dadinhos de tapioca em lotes, até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire os dadinhos da frigideira e deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, sirva os Dadinhos de Tapioca ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.
Caldinho de Sururu
INGREDIENTES DESSA COMIDA NORDESTINA
- 500g de sururu limpo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- Salt to taste
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de caldo de peixe ou água
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Em seguida, refogue o alho e a cebola picados até que estejam dourados e perfumados.
- Então, adicione o pimentão verde picado e refogue por mais alguns minutos, até que fique macio.
- Incorpore os tomates picados à panela e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Acrescente o sururu limpo à mistura na panela e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando para que os sabores se combinem.
- Regue o caldo de peixe ou água sobre os ingredientes na panela, cobrindo-os completamente.
- Deixe o caldo ferver e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, para que os sabores se desenvolvam.
- Quando o caldo estiver pronto, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
- Retire do fogo e ajuste os temperos, se necessário.
- Por fim, sirva o Caldinho de Sururu bem quente, acompanhado de fatias de pão fresco ou torradas.
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