Kue Apem, um tesouro da culinária indonésia, é uma doçura que conquista paladares. Sua massa fofa e sabor característico vêm da combinação de farinha de arroz, leite de coco e açúcar de coco. Após uma fermentação que intensifica seus sabores, a massa é delicadamente cozida em pequenas formas, criando panquecas douradas e irresistíveis. O aroma envolvente e a textura macia fazem do Kue Apem uma iguaria única, apreciada como sobremesa ou lanche. Uma ode aos sabores tradicionais, esse deleite é um convite para explorar a rica herança culinária da Indonésia em cada mordida.
KUE APEM
INGREDIENTS
- 250g de farinha de arroz
- 100g de açúcar de coco (gula merah), ou açúcar mascavo como substituto
- 200ml coconut milk
- 1/2 teaspoon baking powder
- A pinch of salt
- Folhas de bananeira ou forminhas de papel para moldar
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Preparação da Massa:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar de coco, o fermento em pó e uma pitada de sal.
- Em seguida, gradualmente, adicione o leite de coco à mistura seca, mexendo continuamente para obter uma massa lisa e homogênea. A consistência deve ser semelhante à de uma panqueca.
- Fermentação da Massa:
- Dessa forma, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 6-8 horas ou durante a noite. Isso permite que a massa fermente e desenvolva seu sabor característico.
- Cooking:
- Então, após a fermentação, a massa deve ter uma textura mais aerada. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa de panqueca em fogo médio-baixo.
- Em seguida, unte levemente a frigideira ou use forminhas de papel.
- Despeje uma pequena quantidade da massa nas formas ou diretamente na frigideira, criando panquecas pequenas. O tamanho é geralmente de 5 a 7 cm de diâmetro.
- Cozinhe até Dourar:
- Cozinhe as panquecas em fogo baixo até que a parte inferior esteja dourada. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Virar e Cozinhar o Outro Lado:
- Vire as panquecas e continue cozinhando até que o outro lado também esteja dourado.
- Serve:
- Por fim, o Kue Apem pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Ele é apreciado como sobremesa ou lanche tradicionalmente na Indonésia.
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