As Chiacchiere, conhecidas como Frappe Italiano ou Hvorost em algumas regiões, são uma tentação crocante que encanta os amantes da culinária italiana. Este doce frito, popular durante o Carnaval, é uma delícia leve e aerada. A massa, preparada com farinha, ovos e uma pitada de açúcar, é estendida finamente e cortada em formas diversas. Depois, as tiras são fritas até dourarem e polvilhadas generosamente com açúcar de confeiteiro. O resultado é uma textura quebradiça e um sabor sutilmente adocicado. As Chiacchiere são um convite irresistível à indulgência, uma tradição culinária que celebra a alegria e a festividade italiana.
FRAPPE ITALIANO
INGREDIENTS
- 250g wheat flour
- 2 eggs
- 25g de manteiga derretida
- 25g de açúcar
- A pinch of salt
- 1 colher de sopa de rum (opcional)
- Vegetable oil for frying
- Icing sugar for sprinkling
PREPARATION METHOD
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione os ovos, a manteiga derretida e o rum (se estiver usando).
- Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa. Em seguida, amasse a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada pedaço em uma folha fina.
- Corte a massa em tiras largas ou losangos usando uma faca ou cortador de massa.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda a 170-180°C.
- Frite as tiras de massa até que fiquem douradas e crocantes. Isso deve levar apenas alguns minutos. Certifique-se de virar as chiacchiere para que cozinhem uniformemente.
- Retire as chiacchiere com uma escumadeira e coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima das chiacchiere enquanto ainda estão quentes.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.
As chiacchiere são um doce tradicional italiano que pode ser apreciado em várias ocasiões, mas é especialmente popular durante o Carnaval. São crocantes por fora e levemente macias por dentro, com um toque de doçura. Aproveite!
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