Costelas de boi regadas com molho barbecue são uma festa para o paladar. A carne suculenta e tenra, cozida lentamente na grelha, absorve o sabor defumado do carvão enquanto o molho barbecue adocicado e picante se carameliza, criando uma harmonia de sabores. Cada mordida é uma explosão de sabor, com a carne desprendendo-se facilmente dos ossos. Dessa forma, essa iguaria, muitas vezes associada a churrascos e comemorações ao ar livre, transcende fronteiras e culturas, conquistando apreciadores em todo o mundo. Costelas de boi com molho barbecue são a personificação da indulgência gastronômica, uma verdadeira celebração do sabor.
INGREDIENTS
Para as costelas:
- 2 racks de costelas de boi (aproximadamente 2 a 2,5 kg)
- Salt and pepper to taste
- Papel alumínio
Para o molho barbecue:
- 2 xícaras de molho de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 cup brown sugar
- 1/4 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente prepare o molho barbecue:
- Em uma panela média, misture todos os ingredientes do molho barbecue.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e saboroso.
- Retire do fogo e reserve.
- Logo após, prepare as costelas:
- Tempere as costelas com sal e pimenta a gosto em ambos os lados.
- Pré-aqueça a grelha:
- Acenda a grelha e ajuste-a para uma temperatura média-baixa, por volta de 120-150°C.
- Cozinhe as costelas:
- Enrole então, cada rack de costelas em papel alumínio, criando uma espécie de “pacote”.
- Coloque os pacotes de costelas na grelha indireta (onde não há fogo direto por baixo) e feche a tampa.
- Cozinhe as costelas por cerca de 3 a 4 horas, virando os pacotes a cada 30-45 minutos.
- As costelas estarão prontas quando a carne estiver macia e se soltando dos ossos.
- Grelhe com molho barbecue:
- Retire as costelas do papel alumínio e coloque-as diretamente sobre a grelha quente.
- Pincele generosamente o molho barbecue em ambos os lados das costelas e grelhe por mais alguns minutos de cada lado para caramelizar o molho.
- Certifique-se de não queimar o molho, apenas grelhe até ficar com uma cor dourada.
- Sirva:
- Retire as costelas da grelha e corte entre os ossos para separar em porções individuais.
- Por fim, sirva as costelas quentes com molho barbecue extra à parte.
Aproveite suas costelas de boi suculentas e saborosas regadas com molho barbecue na grelha! É uma refeição perfeita para um churrasco ao ar livre.
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