Delicie-se com a incrível Costela no Sal Grosso, uma verdadeira explosão de sabores e suculência em cada pedaço! Nossa receita secreta combina a suavidade da carne de costela com o toque irresistível do alho, pimenta-do-reino e ervas aromáticas, tudo envolto em um manto dourado e crocante. O segredo? O sal grosso que transforma cada mordida em uma experiência gastronômica inesquecível. Prepare-se para surpreender seu paladar e impressionar seus convidados com este prato delicioso que certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Renda-se ao prazer de saborear a perfeição!
INGREDIENTS
- 1 costela de boi (aproximadamente 2 kg)
- 2 kg de sal grosso
- 4 chopped garlic cloves
- Pepper to taste
- 2 bay leaves
- 1 sprig of fresh rosemary
- Extra virgin olive oil
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiro, prepare a costela. Lave-a bem em água corrente e seque com papel toalha.
- Em uma tigela grande, misture o sal grosso, o alho picado e uma pitada de pimenta-do-reino.
- Agora, prepare a costela para receber essa mistura. Faça pequenos cortes na carne, com cerca de 2 cm de distância entre eles. Isso ajudará a salgar a carne de maneira uniforme.
- Esfregue a mistura de sal e alho por toda a superfície da costela, certificando-se de que ela esteja bem coberta. Massageie a carne para que o sal penetre nos cortes que você fez.
- Deixe a costela descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Isso permite que o sal penetre na carne e realce o sabor.
- Enquanto a costela está descansando, pré-aqueça seu forno a 180°C.
- Após o tempo de descanso, retire a costela da geladeira e retire o excesso de sal com as mãos ou um pincel. Não é necessário lavar a carne.
- Em uma assadeira grande, coloque as folhas de louro e o ramo de alecrim. Em seguida, coloque a costela sobre essas ervas aromáticas.
- Regue a costela com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas, e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e suculenta.
- Retire a costela do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Corte a costela em pedaços, seguindo os cortes que você fez anteriormente.
- Sirva sua costela no sal grosso deliciosa com acompanhamentos de sua escolha, como arroz, farofa e legumes grelhados.
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