O queijo fresco branco é uma deliciosa e versátil iguaria. Com sua textura macia e sabor suave, ele é apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo. Feito a partir de leite integral e coagulante, como vinagre ou suco de limão, o queijo fresco branco possui um processo de fabricação simples e artesanal. Sua consistência cremosa e leve o torna perfeito para acompanhar saladas, sanduíches ou até mesmo ser consumido puro. Seu sabor suave combina bem com ervas frescas, como manjericão ou salsa. Uma opção saudável e nutritiva que agrada a todos os paladares.
QUEIJO FRESCO BRANCO
INGREDIENTS
- 2 litros de leite integral
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão
- Sal a gosto (opcional)
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Em uma panela grande, primeiramente aqueça o leite em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Então, quando o leite começar a ferver, adicione o vinagre branco ou suco de limão, mexendo suavemente.
Continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que o leite coalhe e se separe em pequenos pedaços de coalho e soro.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos, permitindo que o coalho se forme completamente.
Forre uma peneira grande com um pano de algodão fino ou um saco de queijo.
Com cuidado, despeje a mistura de leite coalhado na peneira, permitindo que o soro escorra.
Junte as pontas do pano e amarre-as, formando um saquinho. Pendure o saquinho em uma torneira ou coloque-o em um suporte sobre uma tigela para escorrer o soro restante por cerca de 1 hora.
Depois que o soro tiver drenado completamente, abra o pano e retire-o fresco branco.
Se desejar, adicione sal a gosto e misture delicadamente para incorporar.
Transfira-o fresco branco para um recipiente hermético e leve à geladeira por algumas horas antes de consumir.
O queijo fresco branco estará pronto para ser apreciado! Lembre-se de que esta receita é para um queijo fresco de consistência mais macia. Se preferir um queijo mais firme, você pode aumentar a quantidade de vinagre ou suco de limão. Aproveite o sabor suave e versátil do queijo fresco branco em diversas preparações culinárias.
Aqui estão algumas dicas para ajudar você a obter um queijo fresco branco perfeito:
- Escolha um leite de qualidade: Use leite integral fresco e de boa qualidade para obter melhores resultados. Evite leite UHT, pois pode afetar a coagulação do queijo.
- A temperatura do leite: Aqueça o leite em fogo médio, mas tome cuidado para não deixá-lo ferver. A temperatura ideal para adicionar o vinagre ou suco de limão é em torno de 80°C.
- Coagulação adequada: Certifique-se de adicionar o vinagre branco ou suco de limão suficiente para promover a coagulação adequada do leite. Caso o leite não coalhe após alguns minutos, adicione mais vinagre ou suco de limão em pequenas quantidades até obter a separação desejada.
- Escoamento do soro: Ao colocar o leite coalhado na peneira, deixe o soro escorrer naturalmente. Não pressione ou aperte o pano, pois isso pode resultar em um queijo mais seco e menos macio.
- Sal a gosto: Você pode adicionar sal ao queijo fresco branco para realçar o sabor. Adicione-o após o queijo ter escorrido o soro e misture suavemente.
- Armazenamento adequado: Coloque o queijo fresco branco em um recipiente hermético e leve à geladeira por algumas horas para firmar antes de consumir. O queijo pode ser armazenado na geladeira por cerca de 3-4 dias.
Experimente diferentes variações adicionando ervas frescas picadas, alho ou pimenta ao queijo fresco branco para obter sabores personalizados. O queijo fresco branco é uma ótima adição a saladas, sanduíches e pratos de queijo. Divirta-se criando suas próprias receitas e aproveite o sabor fresco e suave desse queijo caseiro!
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