Fazer torrone caseiro é uma experiência culinária incrível que resulta em um doce delicioso e artesanal. Para começar, você precisará de ingredientes simples: açúcar, mel, claras de ovo e amêndoas ou outras nozes de sua escolha. Primeiro, o açúcar e o mel aquecidos até atingir o ponto de caramelo. Enquanto isso, as claras batidas até formar picos firmes. O caramelo lentamente incorporado às claras batidas, criando uma massa aerada e doce. Por fim, as nozes adicionadas e a mistura é moldada e deixada para esfriar. O resultado um torrone irresistivelmente crocante, doce e repleto de sabor que pode ser compartilhado com amigos e familiares ou dado como presente especial.
TORRONE CASEIRO
Fazer torrone caseiro é um projeto delicioso que requer paciência e atenção aos detalhes. Aqui está uma receita básica para torrone de amêndoas
INGREDIENTS
- 1 xícara de amêndoas (ou outro tipo de nozes à sua escolha)
- 1 cup of sugar
- 1/3 xícara de mel
- 2 claras de ovo
- A pinch of salt
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Papel manteiga
PREPARATION METHOD
- Forre uma forma quadrada ou retangular com papel manteiga, deixando um pouco para fora dos lados para facilitar a remoção posterior.
- Torre as amêndoas em uma frigideira em fogo médio até que fiquem levemente douradas e perfumadas. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o açúcar, o mel e o sal em fogo médio-alto até que a mistura atinja 150°C no termômetro de açúcar (ou até que uma pequena quantidade de xarope mergulhado em água fria forme uma bola dura).
- Enquanto o xarope está sendo preparado, bata as claras de ovo até formar picos firmes.
- Quando o xarope estiver pronto, retire-o do fogo e, com cuidado, despeje-o lentamente nas claras em uma corrente fina, batendo continuamente em velocidade média-alta.
- Continue a bater até que a mistura fique espessa e brilhante, e a tigela esfrie ao toque (cerca de 5 minutos).
- Adicione as amêndoas torradas e o extrato de baunilha à mistura de clara e xarope. Mexa rapidamente para incorporar.
- Despeje a mistura na forma preparada, alisando a parte superior com uma espátula.
- Deixe o torrone esfriar completamente, o que pode levar várias horas ou até mesmo durante a noite.
- Uma vez resfriado e firme, retire o torrone da forma e corte em pedaços com uma faca afiada.
- Embale os pedaços de torrone em papel manteiga e armazene-os em um local fresco e seco.
Agora você tem torrone caseiro delicioso e crocante para saborear ou presentear seus amigos e familiares. Experimente diferentes nozes e adições, como frutas secas ou raspas de chocolate, para criar variações personalizadas deste doce tradicional.
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