Hoje é dia de se deliciar com uma opção irresistível: codornas ao molho de vinho tinto. Essa receita é tão fácil de fazer que você vai se surpreender com o resultado final. As codornas, delicadamente preparadas, são banhadas por um molho rico e saboroso, feito com o toque especial do vinho tinto. Cada garfada é uma explosão de sabores, com a carne macia e suculenta combinada com a intensidade e complexidade do molho. O aroma irresistível se espalha pela cozinha, aguçando o apetite de todos ao redor. As codornas ao molho de vinho tinto são a pedida perfeita para hoje, seja para um jantar especial ou para surpreender a família com um prato sofisticado. Aproveite essa experiência gastronômica única e deixe-se levar pelo prazer de saborear cada pedaço desse prato incrível.
CODORNA AO MOLHO DE VINHO TINTO
INGREDIENTS
- 4 codornas
- 1 teaspoon oregano
- 1 bay leaf
- 5 ou 10 cravos
- 2 cenouras
- 1 onion
- 3 cloves of garlic
- 1 green pepper
- 2 tomates
- 200 ml de vinho tinto
- 200 ml de caldo de carne ou frango
- 85 gramas de chocolate meio amargo
- salt to taste
- Pimenta preta a gosto
- azeite
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Assim que estiver quente, adicione as codornas previamente temperadas e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Em seguida, retire as codornas da panela e reserve em um prato.
Na mesma panela, reduza o fogo para médio e adicione a cebola, o alho, o pimentão verde e a cenoura, todos picados. Tempere com sal, pimenta preta, orégano e cravo. Mexa e deixe os legumes cozinharem por cerca de 10 minutos, permitindo que as especiarias liberem seus aromas e se integrem aos demais ingredientes.
Após esses 10 minutos, continue preparando o molho de vinho tinto para as codornas cozidas. Adicione os tomates picados, sem pele. Mexa novamente para incorporar o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando o tomate estiver cozido, adicione as codornas reservadas à panela. Misture delicadamente para incorporá-las ao molho. Em seguida, cubra tudo com vinho tinto e caldo de carne. Adicione uma folha de louro e uma pitada de sal. Cozinhe as codornas com o molho de vinho tinto em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogo e remova as codornas do molho, bem como a folha de louro. Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo e sem grumos.
Em seguida, ligue o fogo novamente e retorne as codornas ao molho de vinho tinto. Adicione o chocolate amargo e misture bem para que o chocolate derreta e se incorpore ao molho, deixando as codornas bem envoltas. Por fim, deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio e sirva imediatamente.
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