Tanuki é uma cobertura crocante da culinária japonesa, criada a partir de pedaços de tempurá frito. Comumente usado para enfeitar pratos como o Tempurá Udon, o Tanuki acrescenta uma dimensão extra à experiência gastronômica. Os pedaços de tempurá já fritos são quebrados em pequenas migalhas e fritos novamente até alcançarem uma textura dourada e crocante. Ao ser polvilhado sobre o prato, o Tanuki oferece um contraste delicioso entre o exterior crocante e o interior suculento. Combinando sabor e textura, o Tanuki eleva pratos simples a uma experiência culinária única, tornando cada mordida memorável.
TANUKI
INGREDIENTS
- Pedaços de tempurá já fritos (pode ser de camarão, legumes, etc.)
- Wheat flour
- Vegetable oil for frying
- Salt to taste
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Preparação dos pedaços de tempurá:
- Primeiramente, prepare os pedaços de tempurá fritos. Você pode fazer tempurá de camarão, legumes ou outros ingredientes da sua escolha, mergulhando-os em uma massa de tempurá e fritando até ficarem dourados e crocantes. Dessa forma, certifique-se de que os pedaços de tempurá estejam completamente cozidos.
- Preparação da cobertura Tanuki:
- Pegue os pedaços de tempurá fritos e quebre-os em pedaços menores, como migalhas ou pedaços pequenos.
- Fritura da cobertura:
- Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma panela ou frigideira.
- Enquanto o óleo está esquentando, coloque os pedaços de tempurá quebrados em uma tigela e polvilhe uma pequena quantidade de farinha de trigo sobre eles. Mexa delicadamente para revestir os pedaços com a farinha.
- Fritura final:
- Quando o óleo estiver quente o suficiente (aproximadamente 175-180°C), adicione os pedaços de tempurá com farinha à panela. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes.
- Use uma escumadeira para retirar os pedaços fritos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Finalization:
- Enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe um pouco de sal sobre os pedaços de Tanuki para realçar o sabor.
O Tanuki crocante pode ser usado para enfeitar pratos de macarrão como o Tempurá Udon ou também como cobertura para outros pratos, adicionando textura e um toque saboroso. Certifique-se de consumir o Tanuki fresco para desfrutar da melhor textura e sabor crocante.
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