Descubra o sabor autêntico de Portugal com o nosso irresistível Caldo Verde com Batata e Calabresa. Nesta receita, as batatas se transformam em um creme macio e aveludado, abraçando a couve fresca, enquanto as rodelas douradas de linguiça calabresa adicionam um toque de rusticidade e sabor inigualável. Uma verdadeira explosão de sabores em cada colherada, este prato é o abraço caloroso que seu paladar merece, perfeito para aquecer seu coração e alma em qualquer estação do ano.
INGREDIENTS
- 4 medium potatoes, peeled and diced
- 1 medium onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 150g de linguiça calabresa defumada, em rodelas finas
- 4 xícaras de caldo de galinha (pode ser substituído por caldo de legumes)
- 1 maço de couve manteiga, lavado e cortado bem fininho
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Salt and pepper to taste
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Comece preparando os ingredientes. Descasque as batatas e corte em cubos. Pique a cebola e o alho. Corte a linguiça calabresa em rodelas finas e lave bem a couve antes de picá-la.
- Em uma panela grande, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione as batatas e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Este passo ajuda a dar sabor às batatas.
- Despeje o caldo de galinha na panela, aumente o fogo e deixe ferver. Após atingir a fervura, reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas até que fiquem macias, aproximadamente 15-20 minutos.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, em uma frigideira separada, aqueça o restante do azeite e adicione as rodelas de linguiça calabresa. Frite até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente. Isso levará cerca de 5 minutos. Reserve.
- Quando as batatas estiverem completamente macias, use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Adicione mais caldo de galinha, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Retorne a sopa à panela, adicione a couve picada e cozinhe por mais alguns minutos, até que a couve esteja macia e brilhante.
- Tempere o caldo verde com sal e pimenta a gosto, lembrando de provar para ajustar os temperos conforme necessário.
- Sirva o caldo verde quente, decorando com as rodelas de linguiça calabresa frita por cima.
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