O caldo de mandioquinha é um prato reconfortante que aquece o corpo e a alma. Com sua textura cremosa e sabor suave, ele é perfeito para os dias mais frios ou quando se busca um prato reconfortante.
Cada colherada desse caldo revela a delicadeza e o equilíbrio dos sabores. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, traz uma cremosidade única ao caldo, enquanto as especiarias e temperos adicionam um toque de aroma e sabor.
O caldo de mandioquinha é versátil e pode ser adaptado de diversas maneiras, seja com a adição de legumes, ervas frescas ou até mesmo um toque de queijo derretido por cima.
Seja como entrada, acompanhamento ou prato principal, o caldo de mandioquinha é uma opção nutritiva e saborosa para desfrutar em diferentes ocasiões.
Aproveite essa deliciosa combinação de ingredientes e desfrute do prazer de saborear um caldo de mandioquinha reconfortante e cheio de sabor.
CALDO DE MANDIOQUINHA
INGREDIENTS
- 1 kg de mandioquinha
- 2 litros de água
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 cubos de caldo de carne ou costela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de azeite
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
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PREPARATION METHOD
Primeiramente, descasque e corte a mandioquinha em pedaços. Em seguida, coloque-a em uma panela juntamente com água e caldos de carne. Cozinhe em fogo alto até ferver e, depois disso, deixe cozinhar por 15 minutos na panela de pressão.
Após a pressão sair naturalmente, abra a panela e transfira a mandioquinha para um liquidificador. Bata com um pouco de água até obter uma consistência cremosa. Em seguida, reserve o restante da água do cozimento.
Em outra panela, adicione o azeite e frite a calabresa. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
Adicione os tomates e deixe-os amolecer. Em seguida, acrescente o caldo de mandioquinha batido no liquidificador. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se necessário, adicione mais água do cozimento reservada para ajustar a consistência do caldo.
Deixe ferver por alguns minutos, garantindo que todos os sabores estejam bem incorporados.
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