O Bolo de Berlim, também conhecido como Bolas de Berlim, é uma iguaria tentadora da culinária portuguesa que conquista corações em todo o mundo. Essa delícia consiste em uma massa frita que, após o cozimento, é generosamente enrolada em açúcar, criando uma cobertura crocante. O verdadeiro segredo, no entanto, está no recheio: uma generosa porção de ovos moles, um creme doce e sedoso que complementa perfeitamente a textura crocante da casca. A combinação de sabores e texturas faz do Bolo de Berlim uma tentação irresistível, uma verdadeira explosão de sabor que é uma experiência inesquecível para os amantes de doces.
Fazer Bolo de Berlim (ou Bolas de Berlim) com massa frita e recheadas com ovos moles é uma tarefa deliciosa. Aqui está um guia passo a passo:
INGREDIENTS
For the dough:
- 500g wheat flour
- 15g de fermento biológico seco
- 80g de açúcar
- 2 eggs
- 200ml warm milk
- 80g de manteiga derretida
- A pinch of salt
For the filling:
- Ovos moles (pode comprá-los prontos ou fazer em casa)
- Icing sugar for sprinkling
- Oil for frying
PREPARATION METHOD
- Misture primeiramente o fermento e o açúcar no leite morno e deixe descansar por 10 minutos até que fique espumoso.
- Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione os ovos e a manteiga derretida.
- Despeje a mistura de fermento na tigela e comece a amassar até obter uma massa macia e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento da massa, divida-a em pequenas bolas, cerca de 60g cada.
- Abra cada bola de massa em uma superfície enfarinhada para formar um círculo. Coloque uma colher de chá de ovos moles no centro de cada círculo.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e sele as bordas pressionando com os dedos.
- Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira a 180°C.
- Frite os bolos de Berlim até ficarem dourados, virando para garantir que cozinhem por igual.
- Retire os bolos de Berlim fritos com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
- Enquanto ainda estiverem quentes, role os bolos de Berlim no açúcar para cobri-los uniformemente.
- Deixe esfriar um pouco e sirva enquanto estão frescos e crocantes.
Se desejar, você pode polvilhar um pouco mais de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Esses Bolos de Berlim recheados com ovos moles são uma verdadeira iguaria portuguesa que vai conquistar seu paladar!
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