Comer berinjela recheada é uma opção saudável e deliciosa para incluir no seu cardápio. A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, e ao recheá-la com ingredientes saudáveis, podemos potencializar seus benefícios.
Primeiramente, a berinjela é rica em fibras, o que ajuda na digestão, promove a sensação de saciedade e regula o funcionamento do intestino. Ao consumir berinjela recheada, você estará aumentando a ingestão de fibras, o que é importante para a saúde do sistema digestivo.
Além disso, a berinjela possui baixo teor calórico, sendo uma aliada em dietas de emagrecimento. Ao recheá-la com ingredientes saudáveis, como vegetais, grãos e proteínas magras, você terá uma refeição equilibrada e nutritiva.
Outro ponto positivo da berinjela é a presença de antioxidantes, como os compostos fenólicos, que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células do organismo contra danos. Esses antioxidantes auxiliam na prevenção de doenças crônicas e no fortalecimento do sistema imunológico.
Além dos benefícios à saúde, a berinjela recheada pode ser uma opção deliciosa. Ao utilizar temperos e ingredientes de sua preferência, você pode criar combinações de sabores únicas e agradáveis ao paladar.
Portanto, aproveite os benefícios da berinjela recheada, incluindo-a em suas refeições como uma opção saudável, saborosa e versátil. Experimente diferentes combinações de recheios e desfrute de uma alimentação equilibrada e prazerosa.
BERINJELA RECHEADA
INGREDIENTS
- 4 berinjelas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 300 gramas de carne de porco moída
- 300 gramas de carne moída
- 500 gramas de tomate triturado
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 70 gramas de farinha
- 70 gramas de manteiga
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 100 gramas de queijo ralado
- sal e pimenta
- azeite de oliva
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Primeiraemnte, cortar a parte do talo da berinjela. Em seguida, cortar no sentido do comprimento, ao meio, e fazer cortes com uma faca em cada metade, sem atingir a parte da pele. Fazer cortes no sentido do comprimento e depois no sentido da largura para obter cortes “em forma de grade”. Logo após, colocar em uma assadeira, regar a parte da carne com um pouco de óleo e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
Após o tempo, retirar e esperar esfriar um pouco. Em seguida, retirar a polpa com uma colher, mantendo a casca intacta, pois estará parcialmente assada e se separará facilmente.
Então, aquecer um fio de azeite em fogo baixo em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, adicionar os dentes de alho, a cebola e o pimentão vermelho picado. Em seguida, temperar com sal e pimenta e cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente.
Após 15 minutos, adicionar a carne da berinjela previamente picada. Adicionar os demais legumes, a carne de porco picada e a carne bovina. Em seguida, desfiar a carne com uma colher de pau para integrá-la aos demais ingredientes. Cozinhar por dois ou três minutos até perder a cor crua.
Adicionar o tomate esmagado e as colheres de chá de tomilho e alecrim (ou uma colher de sopa de orégano). Misturar e cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos até que toda a água liberada pela carne picada e tomate evapore.
enquanto isso prepare o molho
Enquanto isso, preparar o molho bechamel em outra panela alta. Aquecer a manteiga (ou azeite) e adicionar a farinha. Tostar por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicionar o leite aos poucos, cerca de 200ml de cada vez, misturando até que esteja integrado com o roux. Adicionar uma colher de chá de noz-moscada e reservar.
Para o recheio, pegar as cascas das berinjelas e rechear com uma quantidade generosa do recheio preparado. Por fim, regar cada berinjela recheada com o molho bechamel e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno, na função grill a 200ºC, por cerca de 10 minutos, até gratinar o queijo.
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