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BATATA RECHEADA
Preparation Time: 30 Minutos
Performance: 4 porções
INGREDIENTS
- batatas grandes 4 unidades
- shimeji 1 bandeja pequena
- manteiga ou margarina 4 colheres de sopa
- chá de vinho tinto seco 1/3 de xícara de chá
- molho de soja 6 colheres de soja
- requeijão cremoso 100 gramas
- dente de alho amassado meio dente
- cebolinha picada meia xícara de chá
- azeite 1 colher de sopa
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Lascas de parmesão
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Primeiramente, comece cozinhando as batatas na panela de pressão. Enquanto elas cozinham, vai preparando o shimeji limpando-os com um papel toalha e pique-os.
Logo após, coloque o azeite em uma panela e acrescente duas colheres de manteiga e então, quando estiver quase toda derretida, coloque o alho e doure-o levemente.
Em seguida, adicione o shimeji picado e regue com o vinho. Coloque um pouco de pimenta do reino e em seguida acrescente o molho de soja e então, mexa sempre cozinhando, até que o álcool evapore e o caldo engrosse.
Adicione então metade da cebolinha picada e reserve. Dessa forma, quando as batatas estiverem cozidas, corte uma tampa delas e, com uma colher, tire a polpa e reserve.
Tempere o interior das batatas com um pouco de sal e pimenta do reino e leve ao forno por 10 minutos, e não esqueça de deixar as beiradas das batatas com uma espessura de pelo menos 1 centímetro, assim elas não racham. Enquanto isso, amasse a polpa das batatas com um garfo, acrescente o restante da manteiga e 2 colheres de sopa de requeijão cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e a cebolinha.
Tire as batatas do forno. Em seguida, adicione uma camada de requeijão cremoso, uma colher de sobremesa de shimeji e cubra com o purê feito com a polpa das batatas. Adicione duas colheres generosas de shimeji e finalize com lascas crocantes de parmesão. Leve tudo de volta ao forno por 10 a 15 minutos, só para esquentar todos os ingredientes e garantir o máximo de sabor
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