A barriga de porco crocante, meticulosamente frita até atingir a perfeição dourada, é uma explosão de texturas e sabores que encanta os sentidos. A pele crocante contrasta com a maciez da carne, criando uma experiência sensorial única. Servida com uma fatia generosa de limão, a acidez cítrica corta a riqueza do prato, proporcionando equilíbrio e frescor. Cada mordida revela a maestria da cozinha, transformando um corte simples em uma iguaria irresistível. Uma indulgência que transcende o comum, a barriga de porco crocante com limão é uma celebração de sabores intensos e contrastes deliciosos.
BARRIGA DE PORCO CROCANTE
INGREDIENTS
- 1 kg de barriga de porco, com pele
- Coarse salt
- Black pepper
- Oil for frying
- Fatias de limão para servir
PREPARATION METHOD
- Preparação da Barriga de Porco:
- Lave primeiramente e seque bem a barriga de porco.
- Em seguida, com uma faca afiada, faça cortes na pele, formando uma grade.
- Esfregue sal grosso por toda a carne, massageando para garantir que entre nos cortes.
- Refrigeração:
- Dessa forma, deixe a barriga de porco na geladeira por pelo menos 2 horas ou idealmente durante a noite. Isso ajuda a pele a ficar mais crocante.
- Pré-aquecimento do Forno:
- Preheat the oven to 220°C.
- Secagem e Tempero Adicional:
- Antes de assar, seque a pele da barriga com papel toalha.
- Tempere a carne com pimenta-do-reino.
- Assamento:
- Coloque a barriga em uma assadeira com a pele para cima.
- Asse por cerca de 40-50 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Fritura para Crocância Extra:
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Com cuidado, frite a barriga de porco até que a pele fique estaladiça. Isso pode levar de 5 a 10 minutos.
- Serve:
- Retire do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
- Por fim, corte em pedaços e sirva ainda quente, acompanhada de fatias de limão para um toque cítrico.
Essa receita proporciona uma barriga de porco irresistivelmente crocante por fora e suculenta por dentro, realçada pelo refrescante toque de limão. Aproveite essa delícia com amigos e familiares!
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