Thai Red Rice with Sweet and Sour Cucumber and Mushroom Stroganoff

O Arroz Vermelho Tailandês com Estrogonofe Cremoso de Cogumelos e o toque refrescante do Pepino Agridoce formam uma sinfonia culinária que encanta os sentidos. O arroz vermelho tailandês, de textura única e sabor delicado, é complementado pela cremosidade e riqueza do estrogonofe de cogumelos, uma mistura sedutora de cogumelos, creme e mostarda Dijon. Dessa forma, o pepino agridoce, com sua marinada de vinagre de arroz e gengibre, oferece um contraponto refrescante e picante. Cada garfada é uma jornada gastronômica que nos transporta para a Tailândia, onde o exotismo se encontra com o conforto e o frescor. Uma experiência única e memorável.

ARROZ VERMELHO TAILANDÊS

INGREDIENTS

Arroz Vermelho Tailandês:

• 1 xícara de arroz vermelho tailandês
• 2 cups of water
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1/2 teaspoon salt

Estrogonofe Cremoso de Cogumelos:

• 250g de cogumelos frescos, fatiados
• 1 medium onion, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons butter
• 1 cup heavy cream
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Salt and pepper to taste
• Chopped fresh parsley for garnish

Pepino Agridoce:

• 1 pepino, cortado em fatias finas
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 tablespoon sugar
• 1 teaspoon grated ginger
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada (opcional)
• Salt to taste

PREPARATION METHOD

Arroz Vermelho Tailandês:

1. Lave primeiramente o arroz vermelho sob água corrente até que a água fique clara.
2. Em seguida, em uma panela, leve a água para ferver. Adicione o arroz vermelho, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água.
3. Por fim, misture o óleo de gergelim, o molho de soja e o sal no arroz cozido. Reserve.

Para o Estrogonofe Cremoso de Cogumelos:

1. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
2. Logo após, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
3. Acrescente os cogumelos fatiados e o alho picado. Cozinhe até que os cogumelos liberem sua umidade e fiquem dourados.
4. Misture o creme de leite, a mostarda dijon e o molho de soja. Cozinhe até que o molho esteja bem aquecido e comece a engrossar.
5. Season with salt and pepper to taste.

Para o Pepino Agridoce:

1. Em uma tigela, primeiramente misture o vinagre de arroz, o açúcar, o gengibre ralado, a pimenta vermelha picada (se desejar) e o sal.
2. Em seguida, adicione as fatias de pepino e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Assembly:

1. Sirva o Arroz Vermelho Tailandês em pratos individuais.
2. Cubra o arroz com o Estrogonofe Cremoso de Cogumelos.
3. Decore com salsinha fresca picada.
4. Por fim, sirva o Pepino Agridoce como acompanhamento ou sobre o estrogonofe.

Esta combinação de sabores e texturas cria um prato único e delicioso que combina o exotismo tailandês com o conforto do estrogonofe e a refrescância do pepino agridoce. Aproveite!

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