Nesta harmoniosa sinfonia culinária, o arroz, grão-de-bico, carne de porco, morcela, tomate e alho se unem para criar uma explosão de sabores. A carne de porco é dourada até a perfeição, enquanto a morcela oferece um toque ousado. O arroz, então, absorve os sucos dos tomates maduros, exalando aromas tentadores. O grão-de-bico, macio e reconfortante, completa o quadro, acrescentando textura e nutrição. O alho perfumado guia o caminho, criando um prato que aquece o coração e satisfaz os sentidos. Um banquete de contrastes e harmonia, este prato é uma celebração da cozinha reconfortante que nos conecta às nossas raízes gastronômicas.
ARROZ DE CARNE DE PORCO
INGREDIENTS
- 1 xícara de arroz branco (pode ser arroz de grão longo ou arroz de risoto)
- 200g de carne de porco cortada em cubos (como lombo, pernil ou costeleta)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser de lata ou cozido previamente)
- 1 morcela (ou chouriço) cortada em rodelas
- 2 tomates maduros, picados
- 3 dentes de alho picados
- 2 tablespoons olive oil
- 2 xícaras de caldo de galinha ou água quente
- Salt and pepper to taste
- Coentro ou salsa picada para decorar (opcional)
PREPARATION METHOD
- Comece primeiramente por aquecer o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique perfumado e comece a dourar.
- Adicione a carne de porco cortada em cubos à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne de porco esteja dourada por todos os lados, mexendo ocasionalmente. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- Adicione as rodelas de morcela à panela e cozinhe por mais alguns minutos até que elas também fiquem douradas.
- Acrescente o arroz à panela e mexa bem para que ele seja revestido com os sucos da carne e do azeite. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os tomates picados à panela e mexa. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos até que os tomates comecem a amolecer e soltar seus sucos.
- Despeje o caldo de galinha ou a água quente na panela. Mexa bem e deixe ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe o arroz por cerca de 15-20 minutos, ou até que todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja cozido.
- Adicione o grão-de-bico cozido à mistura de arroz. Misture delicadamente para incorporar os ingredientes.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva o prato quente, decorando com coentro ou salsa picada, se desejar.
Este prato é uma explosão de sabores, com a carne de porco suculenta, a textura cremosa do grão-de-bico e o toque único da morcela. É uma refeição reconfortante que pode ser apreciada em qualquer época do ano. Bom apetite!
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