O arroz com galinha é um prato tradicional e muito apreciado em diversas regiões do Brasil. É uma receita simples, mas cheia de sabor e aromas, que pode ser preparada em diferentes ocasiões, desde uma refeição rápida até um jantar mais elaborado.
INGREDIENTS
CALDO
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- Salsinha
- Louro
- Tomilho
- Alecrim
- Pimenta-do-reino preta em grão
- 2 litros de água
- 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
- 4 pezinhos de frango
- 4 cebolas
ARROZ
- Meia cebola picada
- 2 xícaras de chá de arroz
- 4 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha para finalizar
- Ora-pro-nobis a gosto
- Sal
- Azeite
- Limão cravo para servir
- Açafrão da terra ralado
- 4 xícaras de chá de caldo
- 10 Tomates cereja cortados ao meio
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
CALDO
Primeiramente, para preparar este prato, comece descascando a cenoura e cortando-a em rodelas grossas. Em seguida, corte a cebola em 8 pedaços, mantendo a casca, e corte o talo do salsão.
Aqueça uma frigideira em fogo alto e toste os legumes até que fiquem levemente dourados. Em outra panela, doure o frango e deglasseie o fundo. Adicione os legumes tostados, as ervas e cozinhe por cerca de 20 minutos, depois que a panela de pressão pegar pressão.
Após esse tempo, coe o caldo, descarte os legumes e desfie o frango em lascas. O caldo resultante é rico em sabor e pode ser utilizado para preparar diversos pratos, como sopas, ensopados e risotos.
ARROZ
Comece preparando este prato refogando em azeite a cebola, o alho e o açafrão até ficarem levemente dourados. Em seguida, acrescente o arroz e frite bem.
Logo após, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha sido completamente absorvido. Dessa forma, quando o arroz estiver quase seco, junte mais uma concha de caldo, o frango em lascas, o ora-pro-nobis e o tomate. Misture bem, acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos, até que o arroz esteja no ponto desejado.
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