O antepasto de berinjela é um prato versátil e delicioso que pode ser servido como acompanhamento, entrada ou até mesmo como um petisco. Para prepará-lo, comece cortando 2 berinjelas em cubos médios e deixe-as de molho em água e sal por cerca de 30 minutos, para retirar o amargor. Veja abaixo
ANTEPASTO DE BERINJELA
INGREDIENTS
- 1/3 xícara de chá de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 teaspoon salt
- Folhas de manjericão e tomilho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 pimentão amarelo picado em cubos
- 3 berinjelas médias (com casca) picadas
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
PREPARATION METHOD
Corte todos os ingredientes em cubos e deixe as berinjelas de molho em água. Em seguida, aqueça uma panela com azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Logo após, adicione os pimentões e refogue até que fiquem macios. Escorra as berinjelas e adicione à panela. Refogue bem, mexendo sempre, até que fiquem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Então, adicione as azeitonas picadas, as uvas passas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino. Coloque o vinagre e o azeite de oliva e deixe cozinhar até que alcance a consistência desejada, com mais ou menos líquido e mais ou menos crocante.
Misture bem todos os ingredientes e está pronto para servir como um delicioso antepasto de berinjela. Pode ser acompanhado de torradas, pães, saladas ou ser utilizado como acompanhamento em diversos pratos. Um saboroso e versátil petisco para impressionar seus convidados!
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