O antepasto de berinjela é um prato versátil e delicioso que pode ser servido como acompanhamento, entrada ou até mesmo como um petisco. Para prepará-lo, comece cortando 2 berinjelas em cubos médios e deixe-as de molho em água e sal por cerca de 30 minutos, para retirar o amargor. Veja abaixo
ANTEPASTO DE BERINJELA
INGREDIENTS
- 1/3 xícara de chá de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 teaspoon salt
- Folhas de manjericão e tomilho
- Pepper to taste
- 3 colheres de sopa de vinagre branco
- 1/2 cup olive oil
- 1 chopped onion
- 3 chopped garlic cloves
- 1 pimentão vermelho picado em cubos
- 1 pimentão amarelo picado em cubos
- 3 berinjelas médias (com casca) picadas
The preparation of this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you'll be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
Corte todos os ingredientes em cubos e deixe as berinjelas de molho em água. Em seguida, aqueça uma panela com azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Logo após, adicione os pimentões e refogue até que fiquem macios. Escorra as berinjelas e adicione à panela. Refogue bem, mexendo sempre, até que fiquem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Então, adicione as azeitonas picadas, as uvas passas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino. Coloque o vinagre e o azeite de oliva e deixe cozinhar até que alcance a consistência desejada, com mais ou menos líquido e mais ou menos crocante.
Misture bem todos os ingredientes e está pronto para servir como um delicioso antepasto de berinjela. Pode ser acompanhado de torradas, pães, saladas ou ser utilizado como acompanhamento em diversos pratos. Um saboroso e versátil petisco para impressionar seus convidados!
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