Após um almoço recheado de coisas deliciosas o melhor para encerrar com chave de ouro o Dia das Mães é aproveitar uma sobremesa deliciosa. Pensando nisso, vamos te ajudar nessa missão com dez receitas deliciosas de sobremesa para este dia especial.
Bem como, as receitas foram pensadas com muito carinho e são fáceis de reproduzir em casa.
Assim, quem não tem habilidade na cozinha, também pode se aventurar e trazer uma sobremesa incrível para o Dia das Mães. Escolha a que mais gosta e mão na massa!
Tiramisu no prato para o Dia das Mães
INGREDIENTS
Para o biscoito caseiro:
- farinha de trigo ⅓ de xícara (chá)
- açúcar ¼ de xícara (chá)
- 1 egg
- amido de milho 2 colheres (chá)
- 1 pinch of salt
- açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Creme e montagem:
- mascarpone ¾ de xícara (chá)
- 2 eggs
- açúcar 4 colheres (sopa)
- café forte coado sem açúcar ⅓ de xícara (chá)
- conhaque 2 colheres (sopa)
- 8 unidades dos biscoitos champanhe caseiros
- cacau em pó a gosto para polvilhar
PREPARATION METHOD
Biscoito
Primeiramente, pré aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Então Unte uma assadeira grande com manteiga. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para tirar o excesso.
Numa tigela, misture a farinha com o amido e reserve. Logo após, Em outra tigela média de vidro refratário (ou inox) quebre o ovo. Junte o açúcar, o sal e misture bem.
Para fazer o banho-maria, leve uma panela pequena com água ao fogo médio. Em seguida, encaixe a tigela com o ovo (a água não deve encostar no fundo da tigela, o calor do vapor é suficiente para aquecer e dissolver o açúcar) e mexa com uma espátula de silicone até o ovo aquecer e o açúcar dissolver. Então, para verificar o ponto, retire uma porção com uma colher e esfregue com a ponta dos dedos: se ainda sentir grãozinhos de açúcar, pode cozinhar um pouco mais.
Logo depois, retire a tigela do banho-maria e, com o batedor de claras acoplado ao mixer, bata o ovo até aumentar em 4 vezes o volume, formando uma espuma clara e densa (se preferir, utilize uma batedeira manual ou um batedor de arame).
Em seguida, Acrescente aos poucos a mistura de farinha com amido, passando pela peneira. Então, a cada adição, misture delicadamente com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar a farinha sem perder a aeração.
Posteriormente, para modelar os biscoitos: transfira uma porção da massa para a assadeira e nivele com as costas de uma colher, formando um círculo de 6 cm de diâmetro. Em seguida, Repita com o restante da massa para formar no total 8 biscoitos, deixando 2 cm entre cada um na assadeira.
Levando para o forno – Tiramisu
Logo após, Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve para assar por cerca de 10 minutos, ou até ficarem levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.
Creme e Montagem:
Primeiramente, numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para uma tigela média de vidro refratário (ou inox) e as gemas para outra tigela. Leve uma panela pequena com um pouco de água ao fogo baixo para ferver — ela vai ser usada para aquecer as gemas e as claras em banho-maria.
Em seguida, acrescente 2 colheres (sopa) do açúcar às gemas e encaixe a tigela na panela com água — lembre-se que a água não pode encostar na tigela, o vapor é o suficiente para dissolver o açúcar sem correr o risco de cozinhar as gemas. Mexa com uma espátula até aquecer e o açúcar dissolver. Com a espátula levante uma porção da mistura e, com a ponta dos dedos, verifique se as gemas estão aquecidas sem grãozinhos de açúcar.
Retire a tigela da panela e, com o batedor de claras acoplado no mixer, bata até formar um creme claro no meio do processo, pare de bater e raspe a lateral da tigela com uma espátula para o creme ficar uniforme. Junte o mascarpone e bata apenas para incorporar. Reserve o creme, lave e seque bem o batedor do mixer.
Acrescente o restante do açúcar às claras e encaixe a tigela na mesma panela do banho-maria. Mexa as claras com uma espátula para aquecer, repetindo o mesmo processo feito com as gemas.
Retire a tigela da panela e, com o batedor de claras acoplado no mixer, bata até formar um merengue bem leve — cuidado para não bater em excesso, pois fica mais difícil incorporar o creme de mascarpone a um merengue muito firme. Adicione ⅓ do merengue ao creme de mascarpone e mexa bem com a espátula para incorporar. Junte o restante aos poucos, mexendo delicadamente, de baixo para cima. Reserve.
Hora de separar os pratos – Tiramisu
Logo após, separe 4 pratos de sobremesa para a montagem. Num prato fundo, misture o café com o licor.
Hora de separar os pratos – Tiramisu
Logo após, separe 4 pratos de sobremesa para a montagem. Num prato fundo, misture o café com o licor.
Então molhe bem apenas um dos lados do biscoito no café e transfira para o prato de sobremesa, com o lado molhado para cima. Logo depois, coloque uma colher do creme sobre o biscoito (cerca de ¼ de xícara) e espalhe para cobrir toda a superfície. Prepare uma nova camada com biscoito umedecido e creme — cada sobremesa vai ter 2 biscoitos e 2 camadas de creme. Repita com o restante.
Leve os pratos com os tiramisus montados para a geladeira por 20 minutos (eles ficam ainda mais gostosos gelados). Se preferir você pode servir logo após a montagem. Polvilhe com cacau em pó apenas na hora de servir.
Torta Oreo fácil para o Dia das Mães
INGREDIENTS
TORTA
- Biscoito Oreo triturado 2 e 1/2 xícaras (chá)
- manteiga 2 colheres (sopa)
- Calda de chocolate para decorar
FILLING
- leite condensado 1 e 1/2 lata
- creme de leite 1 caixa
- cream cheese 250 gramas
- gelatina em pó sem sabor 1 envelope
- Oreo picado 1 xícara (chá)
PREPARATION METHOD
Primeiramente, em uma tigela, misture o Oreo e a manteiga até formar uma farofa úmida.
Espalhe no fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro e aperte bem com os dedos. Então, leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos. Retire e reserve.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e bata até ficar homogêneo.
Logo após, despeje na fôrma e espelhe o Oreo sobre ela deixando afundar levemente.
Em seguida, leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Retire e desenforme.
Sirva em seguida.
Bolo mousse de chocolate para o Dia das Mães
INGREDIENTS
MASS
- 6 eggs
- açúcar meia xícara (chá)
- chocolate em pó 3 colheres (sopa)
- farinha de trigo meia xícara (chá)
- fermento em pó 1 colher (sopa)
- bicarbonato de sódio meia colher (chá)
MOUSSE DE CHOCOLATE
- creme de leite 1 caixinha
- chocolate em barra meio amargo picado 200 gramas
- gelatina em pó sem sabor 1 colher (chá)
- água 2 colheres (sopa)
- 2 claras
- açúcar meia xícara (chá)
COVER
- creme de leite 1 caixa
- chocolate em barra meio amargo picado 200 gramas
PREPARATION METHOD
MASS
Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e o chocolate em pó até obter uma massa fofa.
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
Despeje a massa em uma forma redonda de aro removível (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.
Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Primeiramente, em um recipiente, coloque o creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, para aquecer.
Então, junte o Chocolate em barra picado e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
Em seguida, em outro recipiente, dissolva a gelatina na água e leve ao banho-maria para derreter. Reserve.
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Então, Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume.
Misture delicadamente ao creme de Chocolate e adicione a gelatina.
COVER
Em um recipiente, aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o xhocolate picado.
Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.
MONTAGEM
Primeiramente, disponha uma das metades do bolo dentro da forma e cubra com a Mousse de Chocolate.
Logo após, coloque a outra metade do bolo, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Em seguida, retire da geladeira, decore com a Cobertura e deixe na geladeira até o momento de servir.
INGREDIENTS
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 cup milk
- 3 eggs
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- 4 maçãs em fatias finas
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Canela em pó para polvilhar
- Sorvete de creme para acompanhar
PREPARATION METHOD
Primeiramente, no liquidificador bata o leite condensado, o leite, os ovos, a canela, a manteiga, a farinha e o fermento.
Então, transfira para uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, arrume as fatias de maçã sobre a massa, polvilhe a canela e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.
Em seguida, deixe amornar e sirva acompanhada de sorvete de creme.
Bombom de morango na travessa para o Dia das Mães
INGREDIENTS
- condensed milk 2 cans
- leite 300 ml
- essência de baunilha 1 colher de chá
- 2 yolks
- sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa
- chocolate meio amargo picado 100 gramas
- chocolate branco 300 gramas
- creme de leite 200 gramas
- morangos inteiros 500 gramas
- chocolate granulado branco 1 xicara
PREPARATION METHOD
Primeiramente, em uma panela, adicionar o leite condensado, o leite, a baunilha, peneirar as gemas sobre a mistura e juntar o cacau em pó e o chocolate picado.
Em seguida. levar ao fogo baixo e cozinhar até obter um creme espesso. Deixar esfriar.
Então, dispor os morangos na travessa, cobrir com o creme de chocolate e refrigerar por 2 horas.
Logo após, derreter o chocolate branco com o creme de leite em banho maria, dispor o ganache sobre o creme de chocolate e refrigerar por mais 2 horas.
Cobrir com granulado de chocolate branco e servir.
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