A torta de merengue de limão é uma sobremesa celestial que combina o azedinho do limão com a doçura do merengue. A base de massa crocante oferece uma textura perfeitamente equilibrada. O recheio de limão, feito com suco fresco e gemas de ovo, é uma explosão de sabor cítrico, enquanto o merengue, com sua cobertura macia e dourada, adiciona uma camada de doçura que se derrete na boca. Cada garfada é uma sinfonia de sabores e texturas, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Dessa forma, a torta de merengue de limão é a escolha perfeita para encerrar uma refeição com um toque de frescor e indulgência.
TORTA DE MERENGUE DE LIMÃO
A torta de merengue de limão é uma sobremesa deliciosa e refrescante. Aqui está uma receita simples para você:
INGREDIENTS
Pasta:
- 1 1/4 cups wheat flour
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de água gelada
Recheio de Limão:
- 4 egg yolks
- 1 can (395g) condensed milk
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Lemon zest (optional)
Merengue:
- 4 claras de ovo
- 3/4 cup sugar
- 1/2 teaspoon vanilla essence
PREPARATION METHOD
1. Preparação da Massa:
a. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
b. Logo após, adicione a manteiga gelada e misture até obter uma textura de migalhas grossas.
c. Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até que a massa comece a se unir.
d. Forme a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparação do Recheio de Limão:
a. Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
b. Logo após, em uma tigela, misture as gemas de ovo, o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão (se estiver usando).
c. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem da Torta:
a. Logo após, abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta.
b. Faça furos na base da massa com um garfo para evitar que ela suba durante o cozimento.
c. Asse a massa no forno pré-aquecido por 10-12 minutos ou até que fique levemente dourada.
d. Retire do forno e despeje o recheio de limão sobre a massa pré-assada.
4. Preparação do Merengue:
a. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo em velocidade média até começarem a espumar.
b. Gradualmente, adicione o açúcar em colheradas, batendo continuamente até obter picos firmes e brilhantes.
c. Então, adicione a essência de baunilha e misture até incorporar.
5. Finalização e Assamento:
a. Em seguida, espalhe o merengue sobre o recheio de limão, garantindo que ele cubra toda a superfície e toque as bordas da massa.
b. Com a ajuda de um garfo, faça alguns picos no merengue.
c. Asse a torta no forno pré-aquecido a 180°C por mais 10-15 minutos, ou até que o merengue fique dourado.
6. Resfriamento e Servir:
a. Em seguida, deixe a torta de merengue de limão esfriar completamente antes de cortar e servir.
b. Por fim, você pode decorar com mais raspas de limão ou fatias de limão, se desejar.
Dessa forma, aproveite sua torta de merengue de limão refrescante e deliciosa!
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