O kibe recheado com coalhada seca é uma interpretação irresistível da culinária árabe. Este prato tradicional é aprimorado com uma reviravolta deliciosa: o coração do kibe é recheado com a cremosidade da coalhada seca. A textura crocante do kibe frito contrasta com a suavidade e o sabor levemente ácido da coalhada, criando uma experiência sensorial única. Cada mordida é uma viagem culinária, onde os sabores se misturam de forma harmônica. O toque sutil de hortelã e alho adiciona profundidade ao conjunto. O kibe recheado com coalhada seca é uma celebração da tradição árabe com um toque inovador que conquista paladares em todo o mundo.
INGREDIENTS
Para o kibe:
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 500g de carne moída (cordeiro, carne de vaca ou uma mistura)
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper to taste
Para o recheio:
- 1 xícara de coalhada seca
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 1 dente de alho picado
- Salt to taste
PREPARATION METHOD
- Comece preparando primeiramente o trigo para quibe. Lave-o em água corrente e, em seguida, deixe-o de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Depois, escorra e esprema bem o trigo para retirar o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o trigo preparado, a carne moída, a cebola picada, a hortelã picada, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Amasse bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Em uma tigela separada, prepare o recheio misturando a coalhada seca, a hortelã picada, o alho picado e uma pitada de sal.
- Agora, monte o kibe recheado: pegue uma pequena quantidade da massa de kibe, faça uma bola e depois achate-a na palma da mão. Coloque uma colher de chá do recheio de coalhada seca no centro e feche a massa em torno do recheio, formando uma bola. Em seguida, modele a bola em formato de kibe.
- Repita o processo até usar toda a massa e o recheio.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda a cerca de 180°C. Você pode testar a temperatura com um pedaço de pão; se ele começar a fritar imediatamente, o óleo estará quente o suficiente.
- Frite os kibes recheados até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar de 3 a 4 minutos.
- Retire os kibes da frigideira e coloque-os em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Por fim, sirva os kibes recheados com coalhada seca quente como aperitivo ou acompanhamento.
Agora você tem kibe recheado com coalhada seca, uma variação deliciosa dessa iguaria árabe tradicional. Aproveite!
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