Delicadamente cozido em vinho tinto de alta qualidade e repleto de sabores aveludados, nosso Coq au Vin é uma obra-prima da culinária francesa. Cada pedaço de frango é cuidadosamente marinado, resultando em uma carne tenra e suculenta, enquanto os cogumelos e o bacon adicionam uma profundidade de sabor incomparável. Este prato, coroado com um molho encorpado e perfumado, é um verdadeiro convite a uma viagem gastronômica à França. Uma experiência culinária requintada que transformará sua refeição em um momento inesquecível.
INGREDIENTS
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
- 200g diced bacon
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 750ml de vinho tinto (de boa qualidade)
- 2 cups of chicken stock
- 2 bay leaves
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 carrots, peeled and sliced
- 2 tablespoons of wheat flour
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons butter
- 2 colheres de sopa de cognac (opcional)
- Chopped parsley for garnish
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiro, separe todos os ingredientes e organize-os em uma área de trabalho. Isso facilitará o processo de cozimento.
- Então, coloque os pedaços de frango em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta e o cognac (se estiver usando). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, preferencialmente por algumas horas ou durante a noite na geladeira.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve.
- Depois, na mesma panela onde você fritou o bacon, adicione os pedaços de frango, dourando-os de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e as cenouras. Refogue por cerca de 5 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas. Em seguida, adicione o alho e os cogumelos, cozinhando por mais 3 minutos.
- Então, coloque o frango selado de volta na panela. Polvilhe a farinha de trigo sobre os ingredientes e mexa bem. Em seguida, despeje o vinho tinto, o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que o frango esteja macio e cozido.
- Por fim, retire as folhas de louro e os ramos de tomilho. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Adicione a manteiga para dar brilho ao molho. Sirva o Coq au Vin quente, polvilhado com salsinha picada, acompanhado de purê de batata, arroz ou pão fresco.
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