A Quiche Lorraine é uma das iguarias mais icônicas da culinária francesa. Originária da região de Lorena, esta torta é uma celebração do sabor e da simplicidade. Seu recheio é uma combinação perfeita de creme, ovos e bacon defumado, muitas vezes complementado com uma pitada de noz-moscada. A massa, fina e amanteigada, forma uma base que abraça o recheio com maestria. O resultado é uma torta dourada, com uma textura macia e um sabor rico e salgado. A Quiche Lorraine é um prato versátil, perfeito para brunches, almoços ou jantares, e continua a encantar paladares em todo o mundo com sua elegância e sabor.
QUICHE LORRAINE
Fazer uma Quiche Lorraine é um processo delicioso e relativamente simples. Aqui está uma receita básica para você seguir:
INGREDIENTS
For the dough:
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup cold butter, cut into cubes
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
For the filling:
- 200g diced bacon
- 1 xícara de queijo gruyère ou outro queijo suíço, ralado
- 3 eggs
- 1 cup heavy cream
- Uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada
PREPARATION METHOD
For the dough:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo após, adicione a manteiga gelada e, com a ajuda de um cortador de massa ou os dedos, misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, mexendo até que a massa comece a se unir.
- Forme a massa em uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
For the filling:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Então, em uma frigideira, cozinhe o bacon até que ele fique crocante. Escorra o excesso de gordura.
- Em uma tigela, bata os ovos, o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Assembly:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta.
- Espalhe o bacon cozido sobre a massa e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Despeje a mistura de ovos e creme sobre o recheio.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Por fim, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
A Quiche Lorraine é uma delícia que combina a suavidade do recheio com a crocância da massa. É uma opção versátil que pode ser servida quente ou fria, seja como prato principal ou acompanhamento. Aproveite!
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