O Apam Balik, também conhecido como panqueca doce da Malásia, é uma iguaria popular e irresistível que reflete a rica diversidade culinária do país. Essa delícia é feita a partir de uma massa de panqueca leve e macia, que é cozida em uma chapa quente e virada para criar uma crosta dourada e crocante por fora. O recheio varia, mas frequentemente inclui uma mistura de amendoim moído, açúcar e, às vezes, milho doce. O resultado é uma combinação perfeita de texturas e sabores, com a doçura do recheio contrastando maravilhosamente com a panqueca. O Apam Balik é uma tentação doce que é adorada por todos os amantes da comida na Malásia e além.
APAM BALIK PAQUECA DOCE
Fazer Apam Balik, a panqueca doce da Malásia, é uma experiência deliciosa. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTS
For the pasta:
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/4 cup wheat flour
- 1/4 cup sugar
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 teaspoon salt
- 1 egg
- 1 cup coconut milk
- 1/4 cup water
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
For the Filling:
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
- 1/4 cup sugar
- 2 tablespoons melted butter
PREPARATION METHOD
For the pasta:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de arroz, farinha de trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite de coco, água e extrato de baunilha. Misture bem.
- Despeje a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
For the Filling:
- Enquanto a massa descansa, misture os amendoins moídos, açúcar e manteiga derretida em uma tigela. Reserve.
Assembly and cooking:
- E então, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte-a com um pouco de óleo.
- Despeje uma concha de massa na frigideira, espalhando-a para formar uma panqueca fina.
- Cozinhe até que a parte inferior fique dourada e a parte de cima esteja quase toda cozida.
- Espalhe uma porção do recheio de amendoim sobre a metade da panqueca e dobre-a ao meio, criando uma meia-lua.
- Continue a cozinhar até que ambos os lados estejam dourados e o recheio esteja aquecido.
- Repita o processo com o restante da massa e recheio.
- Por fim, sirva o Apam Balik quente, cortado em pedaços para compartilhar.
Essa panqueca doce malasiana é uma combinação de textura crocante e recheio doce e salgado de amendoim. É uma iguaria deliciosa que pode ser apreciada a qualquer hora do dia.
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