Desfrute de uma verdadeira explosão de sabores com nosso Ossobuco com Gremolata incrível. Nossos pedaços de ossobuco tenros e suculentos são cuidadosamente cozidos em um molho rico, enriquecido com vinho branco e ervas aromáticas. A gremolata fresca, com suas notas cítricas e toque de alho, eleva esse prato a um nível gastronômico único. Prepare-se para uma experiência culinária extraordinária que vai encantar seu paladar e impressionar seus convidados.
INGREDIENTS
- 4 pedaços de ossobuco
- Salt and pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- 1 medium onion, chopped
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo, picados
- 4 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho fresco
- 1 lata de tomate pelado
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para fritar)
- Raspas de 2 limões
- 2 cloves garlic, minced
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
The preparation method for this recipe is very simple and I'm sure that if you follow it step by step you will be able to make your recipe, it will be wonderful.
PREPARATION METHOD
- Primeiramente, comece por temperar os pedaços de ossobuco com sal e pimenta. Reserve.
- Em seguida, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
- Então, na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Depois, volte os pedaços de ossobuco para a panela e adicione o vinho branco. Cozinhe até que o vinho tenha reduzido pela metade.
- Desse modo, adicione o caldo de carne, as folhas de louro, os ramos de tomilho e os tomates pelados. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe por 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo de carne, se necessário.
- Enquanto o ossobuco cozinha, prepare a gremolata. Em uma tigela, misture as raspas de limão, os 2 dentes de alho picados e a salsinha fresca. Reserve.
- Quando o ossobuco estiver pronto, retire os pedaços da panela e mantenha-os aquecidos.
- Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Passe os pedaços de ossobuco na farinha de trigo e frite até dourarem.
- Sirva o ossobuco em pratos individuais, regado com o molho da panela e polvilhe a gremolata por cima.
- Por fim, aproveite seu Ossobuco com Gremolata incrível!
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