Os éclairs com cobertura de chocolate e recheio de creme são verdadeiros tesouros da confeitaria. Esses delicados e alongados bolinhos franceses são uma explosão de sabor. A massa crocante e aerada envolve um recheio de creme suave, criando um equilíbrio perfeito de texturas. A cobertura de chocolate acrescenta um toque luxuoso, derretendo-se na boca com sua doçura intensa. Cada mordida é uma experiência sublime, uma jornada de indulgência para os amantes de sobremesas. Os éclairs são uma obra-prima que combina simplicidade e sofisticação, tornando-os um clássico eterno que agrada a todos os paladares.
Fazer éclairs com cobertura de chocolate e recheio de creme é um projeto culinário delicioso, embora um pouco desafiador. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Para a massa dos éclairs:
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- Uma pitada de sal
Para o recheio de creme:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, ferva a água e a manteiga. Adicione a farinha e mexa vigorosamente até a massa se desprender das laterais da panela.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que a massa fique lisa.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e forme tiras de aproximadamente 10 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos até que os éclairs fiquem dourados e ocos por dentro.
- Enquanto os éclairs esfriam, prepare o recheio de creme batendo o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter picos firmes.
- Corte os éclairs ao meio e recheie com o creme de baunilha.
- Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até que fique liso.
- Cubra os éclairs com a cobertura de chocolate.
- Por fim, deixe a cobertura de chocolate endurecer um pouco antes de servir.
Agora você tem éclairs caseiros com cobertura de chocolate e recheio de creme, uma sobremesa sofisticada e deliciosa!
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