O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa celestial que combina a suavidade do coco com a doçura intensa das ameixas. O manjar em si é uma criação delicada, feita com leite de coco, açúcar e amido de milho, resultando em uma textura cremosa e lisa. A calda de ameixa, por sua vez, é um toque de extravagância, com as ameixas cozidas em açúcar até se transformarem em um xarope espesso e perfumado. Juntos, esses elementos criam um contraste delicioso de sabores e texturas, uma experiência gastronômica que envolve o paladar em uma doçura irresistível e aconchegante, um verdadeiro deleite para os sentidos.
INGREDIENTES
Para o Manjar de Coco:
- 1 litro de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda de Ameixa:
- 200g de ameixas secas
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
MODO DE PREPARO
Manjar de Coco:
- Em uma panela, misture o leite, o coco ralado, o açúcar e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a engrossar.
- Reduza o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o manjar tenha uma consistência cremosa.
- Adicione a essência de baunilha e mexa bem.
- Despeje o manjar em uma forma de pudim previamente untada com um pouco de óleo ou água.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
Para a Calda de Ameixa:
- Em uma panela, combine as ameixas secas, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver.
- Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
- Desenforme o manjar de coco em um prato de servir.
- Regue com a calda de ameixa resfriada.
- Por fim, sirva o manjar de coco com calda de ameixa em fatias, decorando, se desejar, com ameixas adicionais ou coco ralado.
Essa sobremesa é uma combinação perfeita de textura suave e doçura equilibrada com a riqueza da calda de ameixa. Dessa forma, é uma escolha deliciosa para encerrar uma refeição especial.
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