O Bolo Red Velvet é uma obra-prima culinária que transcende o comum. Com sua textura macia e sabor levemente achocolatado, este ícone da confeitaria conquista corações. O vermelho vibrante, resultado da interação cuidadosa de ingredientes como cacau e corante alimentar, cria uma experiência visual tão cativante quanto o paladar. A camada generosa de creme de queijo, cobrindo cada pedaço, adiciona uma suavidade celestial, equilibrando perfeitamente o doce da massa. Dessa forma, cada mordida é uma celebração de sabores, uma dança harmoniosa entre o doce e o cremoso. Portanto, o Bolo Red Velvet transcende o status de sobremesa; é uma indulgência elegante, uma celebração em cada fatia.
BOLO RED VELVET
INGREDIENTES
Bolo:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 1 xícara de buttermilk (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco, deixar descansar por 5 minutos)
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Corante alimentar vermelho, quantidade suficiente para obter a cor desejada
Creme de Queijo:
- 225g de cream cheese, temperatura ambiente
- 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
- Preparação do Bolo:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas.
- Mistura Seca e Úmida:
- Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato, sal e cacau em pó. Em outra tigela, misture o óleo, buttermilk, ovos, baunilha e corante alimentar vermelho.
- Combine as Misturas:
- Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Asse:
- Logo após, divida a massa entre as formas preparadas e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
- Preparação do Creme de Queijo:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até obter um creme suave.
- Montagem:
- Coloque uma camada de bolo em um prato de servir, cubra com uma porção de creme de queijo. Repita para a segunda camada. Cubra todo o bolo com o restante do creme de queijo.
- Decoração (opcional):
- Decore com migalhas de bolo, raspas de chocolate ou frutas vermelhas, se desejar.
- Resfrie e Sirva:
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para firmar o creme de queijo. Corte em fatias e aproveite o delicioso Bolo Red Velvet!
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