O aroma inconfundível que permeia a cozinha enquanto um frango assado está no forno é uma ode à simplicidade e ao prazer da culinária caseira. Este prato tradicional conquistou corações em todo o mundo, oferecendo uma combinação irresistível de sabores e texturas.
A preparação começa com um frango inteiro, que é carinhosamente temperado. Sal, pimenta, alho e ervas frescas ou secas são esfregados na pele, infundindo a carne com uma explosão de sabor. Aromas envolventes enchem o ar enquanto a ave assa lentamente, permitindo que os sucos naturais se transformem em uma deliciosa e suculenta carne.
FRANGO ASSADO
A pele crocante e dourada é uma tentação por si só, contrastando perfeitamente com a carne macia e suculenta que se esconde por baixo. O frango assado é uma tela em branco para uma infinidade de acompanhamentos, desde vegetais assados até purê de batata cremoso.
Mas não é apenas a comida que torna o frango assado especial. É uma tradição, um elo com o passado, uma refeição que evoca memórias de almoços em família e celebrações festivas. É o tipo de prato que aquece o coração e a alma, oferecendo conforto e alegria em cada mordida.
Seja em um domingo preguiçoso, um feriado comemorativo ou apenas quando você deseja um pouco de indulgência culinária, o frango assado é uma escolha que nunca decepciona. É uma homenagem à simplicidade e ao sabor, uma celebração da culinária caseira e um prazer atemporal que atravessa gerações, trazendo felicidade e satisfação a todas as mesas.
INGREDIENTES
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2-3 dentes de alho (opcional)
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho ou sálvia) ou secas a gosto (opcional)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
MODO DE PREPARO
- Preparação do frango: Comece lavando o frango cuidadosamente, tanto por dentro quanto por fora. Certifique-se de remover qualquer miudeza do interior (como fígado ou coração) e enxágue bem. Seque o frango com papel toalha.
- Tempere o frango: Esmague os dentes de alho (se estiver usando) e esfregue-os na pele do frango, tanto por dentro quanto por fora. Tempere generosamente o frango com sal e pimenta, garantindo que a temporada alcance o interior da ave. Se preferir, você também pode esfregar ervas frescas ou secas na pele e no interior do frango para dar sabor adicional.
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Amarre o frango (opcional): Amarre as pernas do frango com barbante de cozinha para manter a forma e ajudar a cozinhar de maneira mais uniforme.
- Regue com azeite: Coloque o frango em uma assadeira ou em uma grade dentro de uma assadeira. Regue o frango com azeite de oliva, o que ajudará a pele a ficar dourada e crocante.
- Asse o frango: Leve o frango ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos por quilo de peso do frango. Portanto, um frango de 1,5 kg levará aproximadamente 30-40 minutos por quilo. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna do frango atingiu 74°C.
- Descanse e sirva: Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10-15 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda a reter os sucos e manter a carne suculenta.
- Corte e sirva: Corte o frango em pedaços e sirva com seus acompanhamentos favoritos, como legumes assados, purê de batata ou uma salada fresca.
Com essa receita simples, você poderá desfrutar de um frango assado suculento e cheio de sabor em sua própria casa. Lembre-se de personalizar os temperos de acordo com suas preferências pessoais para criar a refeição perfeita.
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