A sopa vegetariana com croutons é uma sinfonia de sabores e texturas que aquece o corpo e acalma a alma. Nela, a abóbora, as cenouras e as batatas se unem em um caldo de legumes perfumado, enriquecido com cominho e, opcionalmente, páprica defumada, proporcionando profundidade de sabor. A sopa é então transformada em uma obra-prima com a adição de croutons crocantes, que acrescentam uma dimensão extra de textura e sabor. Decorada com salsinha fresca, cada colherada é uma experiência que equilibra simplicidade e sofisticação, lembrando-nos de que a culinária vegetariana pode ser tão reconfortante quanto satisfatória.
INGREDIENTES
- 500g de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata, descascada e cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons (pães em cubos torrados)
- Salsinha fresca picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Refogue os vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e perfumados, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione os vegetais: Acrescente a abóbora, cenouras e batata à panela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere: Tempere os vegetais com cominho em pó, páprica defumada (se estiver usando), sal e pimenta a gosto. Mexa para distribuir os temperos.
- Adicione o caldo: Despeje o caldo de legumes na panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Bata a sopa: Use um liquidificador de imersão ou um liquidificador convencional para triturar a sopa até obter uma consistência suave. Se a sopa estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de caldo de legumes para atingir a consistência desejada.
- Sirva: Sirva a sopa quente, decorando cada tigela com croutons e salsinha fresca picada.
Essa é apenas uma receita básica de sopa vegetariana, e você pode personalizá-la de acordo com seus gostos adicionando outros vegetais, ervas ou especiarias de sua escolha. Acompanhada de croutons crocantes, esta sopa se torna uma refeição completa e reconfortante para desfrutar em dias frios ou sempre que você desejar uma refeição saudável e deliciosa.
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