Prepare-se para uma explosão de sabor com nossas empadas veganas de legumes e cogumelos! Delicadamente douradas por fora e recheadas com uma mistura irresistível de cogumelos, cenouras e espinafre, estas empadas são um banquete para os sentidos. A massa, crocante por fora e macia por dentro, abraça o recheio cremoso que se funde em um delicioso abraço de sabores. Perfeito para qualquer ocasião, estas empadas veganas são a escolha ideal para encantar seu paladar e impressionar seus convidados. Experimente essa receita e embarque em uma jornada gastronômica incrível que fará você se apaixonar pela culinária vegana!
INGREDIENTES
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de espinafre picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de leite vegetal (exemplo: leite de amêndoas ou soja)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, primeiramente, misture a farinha de trigo e o sal. Em seguida, adicione o óleo vegetal e a água gelada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Reserve a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.
- Agora, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Depois disso, adicione os cogumelos picados e a cenoura ralada à frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos liberem a água e a cenoura amoleça. Tempere com páprica defumada, sal e pimenta a gosto.
- Agora, acrescente o espinafre picado e mexa até que ele murche e o excesso de líquido evapore. Reserve o recheio para esfriar.
- Enquanto o recheio esfria, em uma panela separada, misture o leite vegetal e o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o molho engrosse. Isso vai criar uma textura cremosa para o recheio.
- Agora, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e divida-a em pequenas porções. Use as porções para forrar forminhas de empada.
- Em cada forminha, coloque uma porção do recheio vegano preparado e, por cima, despeje um pouco do molho cremoso. Feche as empadas, apertando bem as bordas da massa para selá-las.
- Coloque as empadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Por fim, retire as empadas do forno, deixe-as esfriar um pouco e sirva. Elas são perfeitas para lanches, acompanhamentos ou como aperitivos em festas.
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