Esquites, um tesouro culinário diretamente do México, é um prato que cativa com sua simplicidade e explosão de sabores. Com uma base de milho desfiado, essa iguaria oferece uma experiência que vai além da primeira mordida. O milho é cozido e refinado com uma combinação de cebola, alho e pimentas, criando um espetáculo de aromas na frigideira. Dessa forma, o creme de leite ou maionese, junto ao suco de limão, adiciona uma nota de frescor e umidade, equilibrando o calor das pimentas. O toque de queijo cotija ralado e coentro picado proporciona um final estelar. Esquites, não apenas um prato, mas uma jornada pelos sabores autênticos e vívidos do México.
ESQUITES
ZUTATEN
- 4 xícaras de grãos de milho (pode ser milho fresco ou enlatado)
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimenta serrano ou jalapeño picada (opcional, para um toque picante)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou vegetais
- 1/2 xícara de creme de leite ou maionese
- Suco de 1 limão
- Queijo cotija ralado (ou queijo feta)
- Coentro picado
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
- Preparação do milho:
- Se estiver usando milho fresco, primeiramente retire os grãos das espigas. Se estiver usando milho enlatado, escorra e enxágue os grãos.
- Refogado:
- Em seguida, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta e refogue até que fiquem macias.
- Adição do alho:
- Então, acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos até que fique perfumado.
- Cozimento do milho:
- Adicione os grãos de milho à frigideira e mexa para misturar com os temperos.
- Adição de líquidos:
- Despeje o caldo de galinha ou vegetais na frigideira e cozinhe o milho até que ele esteja macio, cerca de 5-7 minutos.
- Mistura de creme de leite e limão:
- Misture o creme de leite (ou maionese) com o suco de limão em uma tigela separada.
- Montagem:
- Desligue o fogo e misture a mistura de creme de leite e limão ao milho cozido na frigideira. Mexa bem para combinar.
- Finalização:
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva os esquites em tigelas individuais.
- Decoração:
- Por fim, polvilhe queijo cotija ralado (ou queijo feta) por cima e adicione coentro picado como guarnição.
Os esquites são frequentemente servidos em tigelas ou copos e podem ser consumidos com uma colher. Essa mistura de sabores ricos e texturas é uma verdadeira celebração da culinária mexicana.
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