A geleia de damasco é um verdadeiro deleite para os sentidos. Com sua cor vibrante e aroma tentador, cativa logo à primeira vista. Feita com damascos frescos ou secos, essa iguaria combina o doce natural da fruta com um toque sutil de acidez. A textura aveludada desliza suavemente na língua, despertando o paladar para a riqueza do sabor. Perfeita sobre torradas ou para dar um toque especial a sobremesas, a geleia de damasco não é apenas um condimento, mas sim um símbolo de conforto e indulgência. Um pedaço de pão com essa geleia é um convite a um momento de puro prazer.
GELEIA DE DAMASCO
INGREDIENTES
- 500g de damascos frescos (ou damascos secos hidratados)
- 2 xícaras de açúcar
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de água
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Lave primeiramente os damascos frescos, corte-os ao meio e retire os caroços. Se estiver usando damascos secos, hidrate-os previamente em água quente por cerca de 30 minutos e escorra.
- Em uma panela grande, coloque os damascos cortados, o açúcar, o suco de limão e a água. Misture bem.
- Leve a mistura ao fogo médio e mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- À medida que os damascos cozinharem, eles vão soltar líquido e amolecer. Continue mexendo e amassando os damascos com uma colher de pau para ajudar a desfazê-los.
- Continue cozinhando até que os damascos estejam completamente desfeitos e a mistura tenha engrossado, formando uma textura de geleia. Isso deve levar cerca de 20-30 minutos.
- Para testar o ponto da geleia, coloque um pouco em um prato frio. Se a geleia enrugada e não escorrer facilmente quando inclinar o prato, está pronta. Se não estiver no ponto desejado, continue cozinhando por mais alguns minutos e faça o teste novamente.
- Quando a geleia atingir a consistência desejada, retire do fogo.
- Se desejar uma geleia mais lisa, você pode usar um mixer de imersão ou um liquidificador para processar a mistura até ficar homogênea.
- Despeje a geleia quente em potes de vidro esterilizados, deixando um espaço de cerca de 1 cm a partir da borda.
- Por fim, feche bem os potes e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira. A geleia irá engrossar um pouco mais à medida que esfria.
A geleia de damasco é uma delícia versátil, podendo ser usada para passar em torradas, rechear bolos, cobrir tortas ou servir como acompanhamento para queijos. Certifique-se de seguir as práticas corretas de armazenamento para prolongar a vida útil da geleia.
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