O risoto italiano com aspargos primavera e queijo parmesão é uma sinfonia de sabores que celebra a estação. O arroz arbóreo, pacientemente regado com vinho branco e caldo de legumes, revela sua cremosidade única. Os aspargos, frescos e vibrantes, acentuam a textura com sua crocância delicada. A cebola dourada e o alho perfumam a mistura, enquanto o queijo parmesão adiciona uma riqueza reconfortante. A cada garfada, a experiência culinária se desdobra em camadas de complexidade, culminando em uma harmonia irresistível. Este prato, símbolo da elegância italiana, é uma celebração da culinária que transcende as estações, transportando o paladar para um reino de prazer refinado.
RECEITA DE UMA PANELA RISOTO ITALIANO
INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes, aquecido
- 1 maço de aspargos, cortados em pedaços pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
MODO DE PREPARO
- Aqueça primeiramente o caldo: Aqueça o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido durante todo o processo.
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa para cobrir os grãos com a gordura.
- Deglace com vinho branco: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o álcool evapore.
- Adicione o caldo: Adicione o caldo, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até o arroz estar cozido al dente.
- Incorpore os aspargos: Adicione os aspargos cortados ao risoto e continue mexendo até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.
- Incorpore o queijo: Adicione o queijo parmesão e a colher de sopa restante de manteiga. Mexa bem até obter uma mistura cremosa.
- Ajuste o tempero: Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva e decore: Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, polvilhando com salsinha fresca picada por cima.
Este risoto italiano com aspargos primavera e queijo parmesão é uma explosão de sabores frescos e cremosos. Perfeito como prato principal ou acompanhamento refinado. Aproveite!
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