O arroz carreteiro, prato emblemático da culinária gaúcha, é uma explosão de sabores que homenageia as tradições campeiras do sul do Brasil. Sua receita simples, porém robusta, combina arroz, carne de charque desfiada e condimentos autênticos. O processo de dessalga da carne confere-lhe uma textura suculenta, enquanto a mistura de cebola, alho, pimentão e tomate adiciona camadas de sabor. Cozido lentamente, o arroz absorve os aromas, resultando em uma refeição reconfortante, rica em história e tradição. Servido com cheiro-verde fresco, o arroz carreteiro é mais do que uma refeição; é um tributo à cultura e à hospitalidade sulista.
RECEITA DE UMA PANELA ARROZ CARRETEIRO
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária brasileira, especialmente associado à região sul do país. Ele é feito com arroz, carne de charque (carne-seca) e outros ingredientes saborosos. Aqui está uma receita básica para preparar arroz carreteiro
INGREDIENTES
- 2 xícaras de arroz
- 200g de carne de charque (carne-seca), dessalgada e desfiada
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 xícaras de água quente
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
MODO DE PREPARO
- Dessalgue a carne de charque: Deixe a carne de molho em água por algumas horas, trocando a água várias vezes. Isso ajuda a reduzir a quantidade de sal na carne. Depois, cozinhe a carne até que fique macia e desfie.
- Prepare os ingredientes: Pique a cebola, o alho, o pimentão e os tomates.
- Refogue a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne de charque desfiada e refogue por alguns minutos.
- Adicione os vegetais: Acrescente o pimentão e os tomates picados. Cozinhe até que os tomates comecem a se desfazer e os vegetais estejam macios.
- Adicione o arroz: Coloque o arroz na panela e mexa bem para que ele fique envolvido nos sabores dos ingredientes.
- Adicione água e tempere: Despeje a água quente na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe ferver.
- Cozinhe o arroz: Reduza o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até que esteja macio e a água tenha sido absorvida.
- Finalize e sirva: Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo. Salpique cheiro-verde picado por cima e mexa delicadamente. Sirva o arroz carreteiro quente.
Essa receita é bastante versátil, e você pode ajustar os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal. Bom apetite!
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