Macaron, é um doce de origem francesa que se popularizou em todo o mundo. Ele consiste em duas casquinhas crocantes e macias feitas com farinha de amêndoas, açúcar e clara de ovo, que são unidas por um recheio cremoso.
O macaron é uma sobremesa elegante e sofisticada, geralmente servida em ocasiões especiais como casamentos, eventos corporativos e festas de gala. Ele é famoso pela sua variedade de cores e sabores, que vão desde o clássico chocolate e baunilha até os mais exóticos como limão siciliano e flor de laranjeira.
MACARON
INGREDIENTES
- 36 gramas de clara de ovo
- 36 gramas de açúcar de confeiteiro
- 42 gramas de farinha de amêndoa
- 36 gramas de açúcar cristal
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Comece preparando a massa do macaron. Para isso, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro duas vezes para garantir que fiquem bem finos e livres de grumos.
Em uma batedeira, bata as claras em neve em velocidade média. Adicione metade do açúcar cristal e bata um pouco mais. Em seguida, acrescente o restante do açúcar e bata por cerca de 8 minutos até obter um merengue firme e brilhante.
Adicione o corante de sua preferência e bata por mais 1 minuto para que a cor fique bem distribuída. Depois, acrescente a mistura de farinha de amêndoa aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro com uma ponta bem fina ou faça um pequeno corte na ponta do saco plástico. Em uma forma com papel-manteiga, faça pequenas bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro, deixando uma distância de pelo menos 2 cm entre elas. Deixe secar por 20 a 30 minutos até formar uma casquinha na superfície.
Pré-aqueça o forno a 140°C e asse os macarons por cerca de 13 minutos. Desligue o forno e deixe os macarons descansarem por mais 1 a 2 minutos dentro do forno antes de retirar. Em seguida, desenforme os discos e junte-os de dois em dois.
Para finalizar, recheie os macarons com doce de leite ou qualquer outro creme de sua preferência. Essa sobremesa delicada e sofisticada é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
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