A Pavlova é uma sobremesa icônica que encanta paladares ao redor do mundo. Seu nome é uma homenagem à famosa bailarina russa, Anna Pavlova. Com uma aparência elegante e delicada, a Pavlova é uma combinação perfeita de texturas e sabores.
Com uma base de merengue crocante por fora e macio por dentro, a Pavlova é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Sua aparência é tão exuberante que parece uma nuvem de açúcar, pronta para ser apreciada.
No topo do merengue, encontramos uma camada generosa de chantilly, que traz uma suavidade e cremosidade irresistíveis. Além disso, a Pavlova é decorada com frutas frescas e coloridas, como morangos, kiwis, framboesas e maracujá, adicionando um toque de frescor e vivacidade ao doce.
Cada colherada de Pavlova é uma explosão de sabores, combinando a doçura do merengue, a leveza do chantilly e a acidez das frutas. É uma sobremesa que conquista os corações e proporciona uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável.
Seja em ocasiões especiais ou simplesmente para alegrar o paladar, a Pavlova é uma escolha imbatível. Desfrute dessa delícia com os olhos e o paladar, rendendo-se ao prazer de saborear uma sobremesa única e irresistível.
PAVLOVA
INGREDIENTES
- 5 claras de ovos grandes
- 275 gramas de açúcar de confeiteiro (pode-se usar 2 colheres de sopa para cada clara)
- Algumas gotas de suco de limão
- 1 colher de vinagre
- 2 colheres de sopa de amido de milho ou fubá fino
PARA O RECHEIO
- 300 gramas de creme de leite para montar
- 150 gramas de Cream Cheese
- 2 colheres de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2-3 xícaras de framboesas
- Folhas de menta
- chocolate ralado
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, pré-aquecer o forno a 140ºC, aquecer para cima e para baixo.
Logo após, colocar as claras em uma tigela com algumas gotas de limão e bater em velocidade média com a batedeira, continuar batendo até ficarem claras e formar picos moles.
Nesse momento, juntar o açúcar colher a colher de sopa, polvilhando sobre as claras e batendo entre cada colher de sopa, tendo o cuidado de não colocar o próximo até que o anterior esteja integrado. É muito importante não parar de bater por pelo menos 10 minutos até que as claras estejam bem incorporadas.
Para garantir que o merengue esteja pronto, ele deve formar picos firmes e ao pegar um pouco entre os dedos não devemos notar o açúcar. Nesse momento, adicionar o amido de milho, bater por mais um minuto e depois adicionar o vinagre e bater por mais um minuto.
Logo após, em uma folha de papel manteiga, desenhar dois círculos, um de 22 centímetros de diâmetro e outro de 16 centímetros de diâmetro, que são os tamanhos dos dois andares da nossa Pavlova.
Virar o papel e adicionar a mistura de merengue nos dois círculos até chegar à borda, espalhando com uma espátula e adicionando altura aos poucos adicionando mais merengue.
Com as costas de uma colher, dar-lhe a forma de ondas suaves que a Pavlova tem por fora.
Com a mesma colher, afundar um pouco o centro, fazendo um ninho que permite que nosso recheio fique bem.
Colocar no forno e assar por uma hora e meia a 140ºC (285ºF) ou duas horas a 120ºC, dependendo do seu forno. O objetivo é secar o merengue.
Passado esse tempo, desligar o forno, abrir ligeiramente se quisermos e deixar a Pavlova lá dentro até estar completamente fria.
RECHEIO
Bater primeiramente o creme de leite ou o creme de leite e adicionar o açúcar de confeiteiro. O creme deve estar bem frio para montar bem. Um truque é colocá-lo no freezer por meia hora antes de misturá-lo. Mas cuidado para não exagerar no batimento, pois assim ele vira manteiga. Assim que estiver firme, parar de bater.
Dessa forma, quando estiver montado e firme, acrescente o cream cheese e a essência de baunilha e continue batendo até que tudo esteja integrado.
MONTAGEM
Para montar a torta Pavlova, primeiro preparar o merengue e o recheio. Em seguida, montar na hora de servir para evitar prejudicar a consistência do merengue com o recheio e a umidade da fruta. A montagem levará apenas alguns minutos se já tivermos preparado o merengue e o recheio.
Para montar, colocar a maior camada de merengue na bandeja ou prato em que servir. Rechear o centro com a mistura de creme e adicionar algumas framboesas. Colocar a segunda camada por cima da primeira e rechear também com o creme. Polvilhar com cacau ou chocolate ralado e decorar com framboesas por cima e algumas folhas de hortelã. Servir imediatamente.
Essa é uma receita básica de Pavlova, mas com a mesma base é possível recheá-la e decorá-la de mil maneiras diferentes. Use sua imaginação.
Abschließend: Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Nutzen Sie also die Gelegenheit, Ihren Tagen mehr Würze zu verleihen. Besuchen Sie unsere sozialen Netzwerke! Das haben wir dann Pinterest, unser Facebook und die Instagram, endlich die YouTube! Also, machen Sie noch viele weitere Rezepte, sie sind so gut!
