O pastel de chocolate é um deleite que cativa os amantes do chocolate em todo o mundo. Uma fina camada de massa crocante envolve um recheio indulgente e cremoso de chocolate derretido. Com uma mordida, a doçura do chocolate inunda o paladar, criando uma experiência sensorial única. Seja servido quente ou frio, o pastel de chocolate é uma tentação irresistível que agrada a todas as idades. É um conforto em dias chuvosos e um prazer em celebrações festivas. Sua simplicidade esconde uma riqueza de sabor que faz do pastel de chocolate um clássico eterno na panificação e confeitaria.
PASTEL DE CHOCOLATE
ZUTATEN
Para a massa do pastel:
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga fria, cortada em cubos
- 1/4 de xícara de água gelada
Para o recheio de chocolate:
- 1 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite
WIE VORBEREITEN
Para a massa do pastel:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar e o sal.
- Adicione os cubos de manteiga e misture até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até que a massa se una.
- Divida a massa em duas partes, forme discos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Para o recheio de chocolate:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver.
- Coloque o chocolate picado em uma tigela e despeje o creme de leite quente sobre ele. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, mexa até obter um creme de chocolate liso.
Montar os pastéis:
- Preaqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Em seguida, em uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa em uma espessura de cerca de 3 mm.
- Corte a massa em círculos do tamanho desejado (normalmente, entre 7 a 10 cm de diâmetro).
- Coloque uma colher de chá do recheio de chocolate no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar.
- Repita o processo com o outro disco de massa.
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que os pastéis fiquem firmes.
- Por fim, deixe os pastéis esfriarem antes de servir.
Essa é uma receita básica de pastel de chocolate, mas você pode personalizá-la adicionando nozes picadas, raspas de laranja ou outros ingredientes de sua preferência. Aproveite esses deliciosos pastéis de chocolate!
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