O pão de ló genovês é uma deliciosa iguaria originária da cidade italiana de Gênova, famosa por sua textura leve e sabor suave. Com uma história que remonta a séculos atrás, o pão de ló genovês conquistou paladares ao redor do mundo com sua simplicidade e elegância.
Este bolo tem uma característica única: ele é feito com poucos ingredientes, mas exige uma técnica cuidadosa para alcançar sua textura tão apreciada. Sua base é composta por ovos, açúcar e farinha de trigo, combinados em proporções precisas e batidos até atingir um ponto de clareza e consistência aérea. É essa aeração que confere ao pão de ló sua estrutura macia e esponjosa.
A simplicidade do pão de ló genovês, uma de suas maiores virtudes, pois permite apreciar de diferentes maneiras. Pode-se servir sozinho, acompanhado de frutas frescas ou transformado em uma sobremesa mais elaborada, como rocambole, tortas ou recheios cremosos. Sua versatilidade torna-o uma opção irresistível para os amantes da confeitaria.
Além disso, o pão de ló genovês é um deleite perfeito para ocasiões especiais. Sua leveza e suavidade fazem com que seja um excelente complemento para chás da tarde, cafés ou festas elegantes. É uma sobremesa clássica que evoca uma sensação de conforto e sofisticação, tornando qualquer momento especial ainda mais memorável.
Ao provar o pão de ló genovês, somos transportados para um mundo de sabores simples e autênticos. A combinação dos ingredientes básicos resulta em uma experiência gastronômica única, em que cada mordida revela uma textura delicada e um sabor sutilmente adocicado. Uma verdadeira celebração da simplicidade, que nos lembra que a grandeza pode ser encontrada nas coisas mais simples.
Em suma, o pão de ló genovês, um tesouro culinário que merece apreciadar e valorizar. Sua história rica, textura irresistível e versatilidade o tornam um prazer para todos os sentidos. Ao desfrutar dessa iguaria italiana, mergulhamos em uma tradição gastronômica centenária e nos deleitamos com uma das maravilhas da confeitaria.
PÃO DE LÓ GENOVÊS
INGREDIENTES
- 4 ovos
- 120 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 120 gramas de farinha
- Sal
- Manteiga ou margarina (para untar a forma)
- Farinha (para polvilhar)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, com o auxílio de batedeira elétrica ou manual (com a elétrica, o trabalho será menos cansativo), batemos os ovos juntamente com o açúcar e a essência de baunilha até triplicarem de volume. Dessa forma, a massa ficará rapidamente com uma cor branca, mas é necessário que triplique o seu volume, portanto, é preciso bater muito bem.
Adicionamos aos poucos a farinha peneirada e o sal. Misturamos com movimentos envolventes para evitar que os ovos abaixem.
Preparamos a forma untando-a levemente com manteiga ou margarina e polvilhando com farinha. Recomendamos o uso de uma forma redonda removível de silicone, que possui um prato de cerâmica incorporado, permitindo se serva diretamente sem medo de quebrar ao desenformar. Batemos levemente a forma para remover o excesso de farinha e despejamos a massa nela.
Por fim , levamos ao forno por 25 minutos a 180ºC, com calor superior e inferior. Após o tempo decorrido, retiramos a forma do forno.
Deixamos o bolo descansar dentro da forma por 5 minutos, desenformamos e deixamos esfriar sobre uma grade.
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