O pão de espelta é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que buscam variedade e nutrição em sua alimentação. A espelta, um ancestral do trigo, tem ganhado popularidade por seus benefícios nutricionais e sabor único.
Com uma textura leve e um sabor ligeiramente adocicado, o pão de espelta oferece uma experiência gustativa diferenciada. Além disso, a espelta é naturalmente rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais essenciais, tornando-o uma escolha nutritiva.
Outro aspecto interessante do pão de espelta é a sua digestibilidade. A espelta contém uma forma de glúten mais frágil, o que pode facilitar a digestão para algumas pessoas sensíveis ao glúten do trigo comum.
A versatilidade do pão de espelta também merece destaque. Pode ser utilizado em diversas preparações, desde torradas no café da manhã até sanduíches e acompanhamentos para refeições principais.
Se você está em busca de uma opção de pão que ofereça sabor, nutrição e uma experiência culinária diferenciada, o pão de espelta é uma excelente escolha. Experimente e desfrute dos benefícios que essa delícia proporciona ao seu paladar e bem-estar.
PÃO DE ESPELTA
ZUTATEN
- 400 gramas de farinha de espelta
- 100 gramas de farinha de trigo
- 300 gramas de água morna
- 1 Teelöffel Salz
- 15 gramas de fermento fresco
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
Primeiramente, em uma tigela, misturar a farinha de espelta com a farinha e o sal.
Então, em outra tigela, misturar a água morna com o fermento e mexer até dissolver. Fazer um buraco no centro da mistura de farinha como um vulcão.
Logo após, despejar a mistura de água e fermento, misturar até que os ingredientes estejam bem integrados.
Virar a massa para a mesa que previamente enfarinhamos e amassar por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Amassar a massa com as mãos, esticar a massa de vez em quando enquanto torcer para continuar amassando depois. Desta forma, será liso e elástico. Fazer uma bola com a massa e colocá-la em uma tigela grande untada com um pouco de óleo.
Cobrir com filme plástico e deixar descansar por aproximadamente 1 hora, dentro do forno desligado.
O tempo de fermentação é aproximado, a massa deve dobrar de volume. No inverno, pode acelerar os tempos pré-aquecendo o forno a 50°C e desligando-o antes de colocar o pão. Assim que a massa dobrar de volume ou até triplicar, amassar novamente para tirar o ar de dentro.
Amassar dando-lhe a forma alongada.
Polvilhar a assadeira com farinha e colocar o pão sobre ela.
Fazer alguns cortes com uma faca afiada e cobrir com um pano limpo.
Deixar crescer novamente por 1 hora. Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Dentro do forno na base colocar uma tigela própria para forno com água, assim conseguiremos que a crosta fique estaladiça.
Assim que o pão tiver duplicado de volume, levar ao forno, baixar a temperatura para 200ºC e deixar cozer durante 35 minutos.
O pão está pronto quando bater algumas vezes na base e ouvir um som oco.
Deixar o pão esfriar em uma gradinha.
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