O mantou, também conhecido como pão chinês, é um alimento básico na culinária da China. Esses pãezinhos brancos e fofinhos têm uma textura macia e são cozidos no vapor. O mantou é um acompanhamento versátil e pode ser servido tanto no café da manhã, como no almoço, jantar ou até mesmo como um lanche rápido. É comum encontrar mantou recheado com carne, vegetais ou até mesmo doces. Com seu sabor neutro e suave, o mantou é adorado por sua simplicidade e capacidade de combinar com uma variedade de pratos, tornando-se um favorito em toda a China.
PÃO CHINÊS OU MANTOU
ZUTATEN
- 500 gramas de farinha de trigo
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 Teelöffel Salz
- 250 ml de água morna
O modo de preparo é bem simples dessa receita, tenho certeza que se seguindo o nosso passo a passo, você vai conseguir fazer, vai ficar uma delicia.
WIE VORBEREITEN
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Logo após, adicione a água morna aos poucos e vá misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até ficar macia e elástica.
- Em seguida, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em porções pequenas e modele os pãezinhos no formato desejado.
- Então, coloque os mantous em uma assadeira ou cesta de bambu forrada com papel manteiga.
- Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 15-20 minutos.
- Prepare uma panela a vapor com água fervente e coloque os mantous na cesta ou diretamente na panela, mantendo espaço entre eles.
- Por fim, cozinhe no vapor por cerca de 15-20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam macios e cozidos por dentro.
- Retire do vapor e sirva quente.
Dicas:
- Se preferir, você pode adicionar ingredientes extras à massa, como sementes de gergelim ou pedaços de bacon, para dar um toque especial.
- Para um mantou mais macio, substitua parte da farinha de trigo por farinha de arroz.
- O mantou, geralmente servido como acompanhamento de pratos salgados, como ensopados, carnes ou vegetais. No entanto, também pode-se apreciar com geleias ou como lanche.
- Certifique-se de que os pãezinhos tenham espaço suficiente para crescer durante o cozimento a vapor, pois eles irão dobrar de tamanho.
- Caso não tenha uma panela a vapor, você pode improvisar colocando uma grade dentro de uma panela com água fervente e cobrindo com uma tampa.
Dessa forma, aproveite essa receita clássica de pão chinês e desfrute do sabor suave e da textura macia dos mantous!
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