Deliciosamente simples de preparar, nosso cream cheese caseiro é a epítome do sabor e da frescura. Feito com apenas três ingredientes, este creme sedoso e suave derrete na boca com um toque sutil de limão. Ideal para espalhar generosamente em bagels quentes ou como ingrediente secreto em suas receitas favoritas, nosso cream cheese caseiro é uma explosão de cremosidade que transformará seus pratos em obras-primas culinárias. Deixe-se envolver pelo encanto do preparo caseiro e experimente um sabor que eleva qualquer momento à perfeição.
INGREDIENTES
- 4 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de sal
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO CREAM CHEESE CASEIRO
- Primeiramente, antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão à mão. Você precisará de leite integral, suco de limão fresco e sal.
- Então, em uma panela média, coloque as 4 xícaras de leite integral e aqueça em fogo médio. Use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura. Aqueça o leite até atingir cerca de 82°C. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. Não deixe ferver.
- Em seguida, retire o leite do fogo e adicione as 2 colheres de sopa de suco de limão fresco. Mexa bem para combinar. O suco de limão ajudará a coalhar o leite.
- Depois, cubra a panela com uma tampa e deixe o leite descansar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, o leite deve começar a coalhar e formar pequenos grumos.
- Desse modo, após 1 hora, coloque um pano de musselina ou um filtro de café limpo sobre uma peneira grande e coloque a peneira sobre uma tigela ou uma jarra para coletar o soro. Despeje o leite coalhado na peneira e deixe escorrer por cerca de 4 a 6 horas, ou até que a maior parte do soro tenha sido drenada. Você pode pressionar levemente o cream cheese para ajudar na drenagem.
- Após a drenagem, transfira o cream cheese para uma tigela limpa. Adicione 1/2 colher de chá de sal e misture bem. Prove e ajuste a quantidade de sal de acordo com suas preferências.
- Transfira o cream cheese caseiro para um recipiente hermético e leve à geladeira por algumas horas para firmar ainda mais.
- Por fim, agora seu cream cheese caseiro está pronto para ser usado como cobertura em bagels, torradas ou como ingrediente em receitas diversas!
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