Desfrute da sofisticação e sabor inigualável deste Filé ao Molho Madeira fácil. Delicadamente grelhados e regados com um molho rico e encorpado, esses filés derretem na boca, enquanto a combinação de vinho madeira, cebolas douradas e alho aromático cria uma sinfonia de sabores que elevam qualquer refeição a um nível gourmet. Prepare-se para impressionar seus convidados ou apenas para se mimar com esta receita irresistível que certamente se tornará um clássico em sua cozinha.
ZUTATEN
- 4 filés de carne (pode ser filé mignon, alcatra, ou sua carne preferida)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 cebola pequena, picada
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml de vinho madeira
- 200ml de caldo de carne
- 2 Esslöffel Butter
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Folhas de salsinha fresca para decorar (opcional)
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
- Primeiramente, comece por temperar os filés com sal e pimenta dos dois lados. Deixe-os descansar por alguns minutos para absorverem os sabores.
- Então, em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os filés e grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos ao seu gosto. Retire os filés da frigideira e reserve-os.
- Em seguida, na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique macia e dourada. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que o alho esteja aromático.
- Despeje o vinho madeira na frigideira e use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados que ficaram no fundo da frigideira. Deixe o vinho reduzir pela metade, o que levará cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo com a manteiga até obter uma pasta suave. Adicione esta pasta à frigideira com o vinho reduzido e mexa bem para incorporar. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo constantemente, para engrossar o molho.
- Gradualmente, adicione o caldo de carne à frigideira, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe o molho por mais 5-7 minutos, até que ele engrosse o suficiente para revestir as costas de uma colher.
- Retorne os filés à frigideira e deixe-os esquentar no molho por cerca de 2 minutos, apenas para aquecer.
- Por fim, transfira os filés ao molho para pratos individuais, regue com um pouco mais de molho por cima e decore com folhas de salsinha fresca, se desejar.
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