Os Culurgiones com bottarga são um tesouro culinário da Sardenha, uma ilha italiana banhada pelo Mediterrâneo. Estes raviólis únicos cativam os sentidos com sua simplicidade refinada. A massa é feita com precisão, recheada com batatas cremosas, queijo pecorino, alho e salsinha, resultando em uma mistura de sabores suaves e terrosos. O toque final é a bottarga, ovos de peixe curados, ralada sobre os Culurgiones, oferecendo um contraste salgado e intenso. Cada mordida é uma jornada gastronômica, uma celebração da tradição sarda. Um prato que ressoa com a alma do Mediterrâneo, uma verdadeira iguaria que transporta os comensais para a beira-mar da Sardenha.
ZUTATEN
Nudeln:
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos
- Eine Prise Salz
Para o recheio:
- 400g de batatas
- 200g de queijo pecorino ralado
- 1 dente de alho picado
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- Bottarga (ovas de peixe curadas)
- Azeite de oliva extravirgem
- Salsinha picada
WIE VORBEREITEN
- Comece primeiramente fazendo a massa. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e faça um buraco no centro. Quebre os ovos no buraco, adicione uma pitada de sal e comece a misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Amasse bem e forme uma bola. Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois amasse-as em um recipiente grande. Adicione o queijo pecorino ralado, alho picado, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo até obter um recheio bem incorporado.
- Logo após o descanso, estenda a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina, quase transparente. Use um cortador de massa redondo para cortar círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.
- Em seguida, coloque uma pequena quantidade do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar bem, formando o formato característico do Culurgiones.
- Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe os Culurgiones até que subam à superfície. Isso geralmente leva de 2 a 4 minutos.
- Enquanto os Culurgiones estão cozinhando, prepare o molho. Rale a bottarga e reserve.
- Escorra os Culurgiones e coloque-os em pratos individuais. Regue com azeite de oliva, polvilhe a bottarga ralada e salsinha picada por cima.
- Por fim, sirva imediatamente e aproveite esse prato típico da Sardenha com sabores únicos.
Os Culurgiones com bottarga são uma verdadeira iguaria mediterrânea que impressionará qualquer um com sua combinação de sabores e texturas. Buon appetito!
Abschließend: Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Sie von diesem Rezept halten! Besuchen Sie auch die Links oben, um neue Leckereien zu sehen oder hier, um zu Weight Watchers zurückzukehren!
Denken Sie daher auch daran, dass Sie automatisch zu einem anderen Rezept gelangen, wenn Sie auf der Seite nach unten scrollen!
Nutzen Sie also die Gelegenheit, Ihren Tagen mehr Würze zu verleihen, und besuchen Sie unsere sozialen Netzwerke! Wir haben Pinterest, unser Facebook und die Instagram und mache noch viele weitere Rezepte, sie sind so gut!
