Delicioso e reconfortante, nosso Risoto de Cogumelo com Ervas é um convite irresistível para uma experiência culinária excepcional. Cada garfada deste prato cremoso e perfumado leva você a um mundo de sabores, onde cogumelos frescos se combinam harmoniosamente com o aroma do manjericão e da salsinha, criando uma explosão de sabor que aquece o coração. Prepare-se para uma jornada gastronômica inesquecível, onde a magia acontece a cada mordida.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos frescos (cogumelos-de-paris, shiitake, ou o de sua preferência), fatiados
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, comece aquecendo o caldo de legumes em uma panela e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Então, em uma panela grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
- Em seguida, acrescente os cogumelos fatiados à panela e refogue por mais alguns minutos, até que os cogumelos liberem seu líquido e comecem a dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e nos cogumelos. Cozinhe por cerca de 2 minutos até que o arroz fique levemente tostado.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Agora, comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que levará cerca de 18-20 minutos.
- Enquanto o risoto está cozinhando, adicione metade das ervas frescas (manjericão e salsinha) para dar sabor ao prato.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, desligue o fogo e misture o queijo parmesão e as duas colheres de sopa restantes de manteiga. Isso dará ao risoto uma textura cremosa.
- Finalize o risoto de cogumelo com as ervas frescas restantes, o manjericão e a salsinha, para dar frescor e cor ao prato.
- Por fim, sirva imediatamente em pratos aquecidos, polvilhando um pouco mais de queijo parmesão por cima, se desejar.
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