Os Mexilhões Fritos com Molho de Tomate são uma explosão de sabores do mar e da terra. Nessa deliciosa receita, os mexilhões frescos são fritos até ficarem dourados e tenros, depois regados com um molho de tomate caseiro, perfumado com alho e cebola, que confere um toque doce e ácido. O contraste entre a crocância dos mexilhões e a suculência do molho é irresistível. Por fim use salsinha fresca picada, o prato é uma festa visual e gustativa. Uma combinação de simplicidade e elegância que transforma ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorável direto da frigideira para o paladar.
MEXILHÕES FRITOS
INGREDIENTES
- 500g de mexilhões frescos (limpos e barbas removidas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 400g de tomates frescos ou enlatados (picados)
- 1/2 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparação dos Mexilhões:
- Certifique-se primeiramente de que os mexilhões estejam limpos e sem sujeira. Descarte os mexilhões que estiverem quebrados ou abertos e não fecharem quando pressionados.
- Logo após, retire as barbas dos mexilhões, se ainda estiverem presentes.
- Lave os mexilhões sob água corrente.
- Preparação do Molho de Tomate:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente o pimentão vermelho picado e refogue por mais alguns minutos até que ele comece a amolecer.
- Cozinhando os Mexilhões:
- Adicione os tomates picados à frigideira. Se estiver usando tomates frescos, você pode descascá-los antes de picar, se desejar.
- Tempere o molho com sal, pimenta e o açúcar para equilibrar a acidez dos tomates.
- Deixe o molho cozinhar por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele reduza e engrosse um pouco.
- Fritando os Mexilhões:
- Enquanto o molho de tomate cozinha, prepare os mexilhões fritos.
- Aqueça outra frigideira em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite de oliva.
- Adicione os mexilhões à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que as conchas se abram e os mexilhões estejam cozidos.
- Montagem e Servir:
- Retire os mexilhões cozidos das conchas e coloque-os em um prato.
- Despeje o molho de tomate sobre os mexilhões fritos.
- Polvilhe com salsinha picada para dar um toque fresco.
- Por fim, sirva os mexilhões fritos com molho de tomate acompanhados de pão crocante ou arroz, se desejar.
Lembre-se de que a frescura dos mexilhões é fundamental para o sucesso do prato. Certifique-se de que eles estejam bem fechados antes de cozinhar e descarte qualquer um que não se abra durante o cozimento.
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